Steak paní Colombové (z vepřové panenky)

Colombo65 Kuchař: Colombo65

Doba přípravy: 20 minut 3 porce Minutky 21 názorů

Suroviny

450-600 g vepřové panenky (3 ks)
mořská sůl
čerstvě mletý pepř čtyř barev
olivový olej
Lopenická slanina
cibule žlutá
červená cibule
brambory
Recept si zatím oblíbilo 22 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Vepřovou panenku odblaníme, osušíme a rozdělíme na tři díly. Oba konce oddělíme a použijeme na jiné dobroty. Střední část panenky rozdělíme na tři stejné steaky cca 2-3 cm vysoké, a jemně poklepeme klouby naší sevřené pěsti. Steaky potřeme olivovým olejem a okořeníme z obou stran směsí čerstvě namletých pepřů a osolíme.

  2. Na nepřilnavou pánev si dáme opéct tři plátky Lopenické slaniny do křupava. Po opečení slaninu dáme bokem.

  3. Na pánev, kde nám zůstal slaninový výpek – tedy dostatek tuku pro opečení steaků, vložíme všechny tři steaky a opékáme z každé strany cca 3 - 5 minut (dle požadované propečenosti steaku).

  4. Jakmile je maso opečeno z obou stran, uložíme ho do připraveného alobalu a necháme cca 8 minut rozležet.

  5. Vhodnou přílohou jsou cibulové brambory, které si připravíme tak, že oloupané syrové brambory nakrájíme na silnější plátky (cca 8 plátků na porci) které předem osolíme a opepříme a tyto vkládáme skoro na „stojáka“ do vhodné zapékací misky střídavě s cibulí. Vše následně ještě osolíme a opepříme a dáme péct dokud brambory nebudou krásně měkké a křupavé.

  6. Při servírování brambory přelijeme domácí tatarkou (majonéza, kyselá okurka, červená cibule, hořčice, sůl, pepř) a nezbytně doplníme usmaženým volským okem a křupavým plátkem opečené Lopenické slaniny.

Poznámka

Velmi oblibené jídlo mé manželky - proto ten název :)

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 406 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Steak paní Colombové (z vepřové panenky)

  • Colombo65 Colombo65(autor receptu)

    Daniella O.:
    Přeji hezký zbytek adventu do USA a děkuji za pochvalu.:-K Jsem rád, že chutnalo i za velkou louží;-);-);-)... jo a náš Ježíšek pozdravuje Vašeho Santu :-D:-D:-D

    Odpovědět

  • Daniella O. Daniella O.

    Colombo65: tak jsem vcera zrealizovala a musim pouze prihodit kladny bodik, protoze varit pro tri chlapi a jeste pazravejsi dceru...:-)):-)):-)), proste nekdy vyfotit nestiham...:-//. Mohu pouze doporucit jako vyborny nepreplacany receptik. Timto dekuji za inspiraci :-K:yes::yes:. Fotka jako vzdy NADHERNA :yes::yes::yes:.

    Odpovědět

  • Majka8 Majka8

    Colombo65::-D:-D:-D přála bych si být p.Colombová,ten můj ing.neumí ani čaj:-//a to nekecám,udělal si čaj s pytlíku a použil pytlíkové koření na svíčkovou a ani to nepoznal,podezírám ho,že to měl ředěný rumem:-Djinak mně to hlava nebere:-S

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Colombo65:cháá:-D:-D;-):yes:

    Odpovědět

  • Colombo65 Colombo65(autor receptu)

    Anna Kocikova:
    .... stojku a kliky bez rukou jako Chuck Norris:-D:-D:-D

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    :-O:-OMňam:-pOtíí,to se Ti povedlo:-p:yes::-KOstatně,řekni,co neumíš:-*:-))

    Odpovědět

  • Dana61 Dana61(neregistrovaný)

    no to věřím, že je to velmi oblíbené jídlo paní Colombové:-D prostě paráda se vším všudy:yes::-D

    Odpovědět

  • Majka8 Majka8

    Opět nádhera,prezentace naprosto úžasná:yes:.Mám v mrazáku velký balík panenky,je ji tam asi 6 kusů a já neumím:-//vždy to přeženu a je žvejkací,jsem tydýt,ale vyzkouším a budu se držet přesně postupu.Colombo tvoje recepty zbožňuju,tak doufám,že se i tohle jídlo podaří.

    Odpovědět

  • ivulinka ivulinka(moderátorka)

    Já vím, panenka je vděčná...:yes::-p:-)

    Odpovědět

  • rozmarynaH rozmarynaH

    Tedy Colombo, to je ale paráda;-)Tvoje manželka má výborný vkus i chutě:-p:-p

    Odpovědět

  • Jindra Jindra(neregistrovaná)

    Také bych si pochutnala :yes: :yes:

    Odpovědět

  • jarka skrobakova jarka skrobakova

  • hosta hosta(moderátorka)

    Krásný recept i foto - jako obvykle:-)):yes:

    Odpovědět

  • yanull yanull(moderátorka)

    Kromě toho, že se mi jídlo velmi líbí, dovolím si připojit dotaz, zda paní Colombová také vaří a nebo na to má lidi ;-):-)+ 7. bodík :-p:-K:yes:

    Odpovědět

  • Ivusa Ivusa

    :-Kkrásná úprava panenky -dala bych si-:yes::yes: a paní Colombové upřímně závidím.....:-))

    Odpovědět

1 2

Tématické fráze: steak z vepřové panenky steak z panenky vepřová panenka steak steaky z vepřové panenky steak z vepřové panenky recept vepřový steak z panenky steaky z panenky stejk z panenky steak z vepřové panenky recepty stejk z veprove panenky recept na vepřové steaky recepty z vepřové panenky příprava vepřové panenky steak z panenky recept veprove steaky vepřová panenka recept vepřový steak vepřová panenka recepty na vepřovou panenku vepřová panenka recepty

Zapomněl/a jsem heslo