Ořechový medovník pražáka Péti Nováka
Doba přípravy: 120 minut - druhý den rozkrájet Podle velikosti nakrájených porcí Moučníky , Řezy 0 názorů
Suroviny
- 500 g hladké mouky
- 200 g másla
- 200 g moučkového cukru
- 1/2 lžičky perníkového koření
- 2 velké lžíce tekutého medu
- 1 lžíce mléka
- 2 lžičky sody
- Ořechová náplň :
- 300 g nasekaných ořechů na malé kousky
- 100 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 2 lžíce medu
- Krém :
- 1/2 litru plnotučného mléka
- 80 g moučkového cukru
- 50 g hladké mouky
- 30 g bramborové moučky
- 2 vanilkové cukry
- 1 máslo
Postup přípravy receptu
Nejdříve uděláme krém. Z mléka nalijeme malé množství do hrnečku, rozmícháme v něm mouku, bramborovou moučku, moučkový cukr a vanilkový cukr. Vlijeme do vařícího mléka a za stálého míchání uvaříme hustou kaši a dáme vychladnout. Než kaše vychladne, nakrájíme máslo na malé kousky, aby povolilo. Přidáme ho do studené kaše a mixérem rozmixujeme.
Pak připravíme ořechovou náplň. Ořechy po částech nasekáme nožem na malé kousky a dáme do misky. Máslo, moučkový cukr a med dáme do malého kastrůlku a pomalu rozehřejeme, aby se vše spojilo, vsypeme nasekané ořechy a promícháme.
Do mísy přesejeme moučkový cukr, přidáme trochu mouky, med, vejce a našleháme do hladkého krému. Lžíci mléka ohřejeme pomalu v malé mističce v mikrovlnné troubě, vsypeme do něj sodu a rozmícháme. Vlijeme do těsta, přidáme perníkové koření a zbytek mouky a uděláme těsto, buď v robotu, nebo ručně. Ustřihneme tři kusy pečícího papíru, pekáč po stranách a uprostřed vymažeme tukem, přilepíme papír, dáme polovičku těsta do středu pekáče a pomoučněnou rukou rozmačkáme po celém pekáčku. Těsto jemně posypeme moukou a uhladíme válečkem (nemáme-li, tak kulatou skleničkou). Dáme péct do vyhřáté trouby na 180°C ,25 minut jemně dozlatova.
Po upečení vytáhne i s papírem z pekáče, pekáč omyjeme, zase přilepíme pečící papír, těsto rozmačkáme, uhladíme a nasypeme na něj ořechovou náplň a rovnoměrně uhladíme. Dáme péct na 25-30 minut dozlatova. Těsto z pekáče vytáhneme i s pečícím papírem, pekáč omyjeme pečící papír dáme do pekáčku, tentokrát ho nevymažeme dáme do něj první upečený plát, na něj dáme všechen krém, přitiskneme na krém druhý plát s ořechy na vrchu, přikryjeme pečícím papírem, na který dáme prkénko a závaží a dáme do lednice proležet, až druhý den krájíme.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 34 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Ořechový medovník pražáka Péti Nováka
K receptu nejsou žádné komentáře.
