Opečené škubánky
Suroviny
- 800 g brambor
- 100 g polohrubé mouky
- 100 g hrubé mouky
- 1 lžička soli
Postup přípravy receptu
Brambory oloupeme, nakrájíme na drobno, propláchneme, zalijeme vodou, osolíme a uvaříme do měkka. Vodu scedíme do hrnku a zpět nalijeme do výše 2 cm, zasypeme po celém vrchu polohrubou moukou a na velmi nízkém stupni vaříme 15 minut. Poté vodu opatrně scedíme, brambory s moukou rozšťoucháme a vařečkou uhněteme hladké těsto.
Po vychladnutí uděláme tenké placičky, které opečeme na oleji. Můžeme udělat 2 velmi tenké placičky a mezi ně dát uzené maso nebo salám. Pečeme do zlatova. Mají příjemnou křupavou kůrku, které se nic nevyrovná.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Opečené škubánky
-
mimonka: Z uvařených brambor scedím vodu do hrníčku, kastrolek s scezenými brambory vrátím na nízký stupeň zapnuté plotny a vrátím vodu, kterou jsem scedila, do výšky 1,5-2 cm, zasypu moukou a nechám ještě chvíli vařit, aby se spařila mouka. Potom nevyvařenou vodu scedím. Nesmí tam zůstat žádná vda. Pracně je rozšťouchám a pak dodělávám vařečkou, tak dlouho dokuť nejsou hotové. Těsto musí být hlaďoučké a držet hezky pohromadě, jako by jste udělala těsto na knedlíky. Vynikající jsou placičky opečené do zlatova. Nebo z teplých udělat noky, posypat cukrem s mákem a polít máslem. Dá to práci, než se ušťouchají, ale stojí to za to. Před pár dny jsem je dělala, manželovi placičky plním uzeným masem. Nic nemá tak dobrou křupavou kůrčičku jak škubánky.
-
ludena: Jen slejte vodu tak aby byly brambory ponořené do 2/3,slivam do hrnečku,kdyby bylo těsto moc tuhé,tak přílejt slitou vodu.
-
Diana88: Ano, vždy si odvážím oloupané brambory a mouku. Pokaždé je mám stejné. Minulý týden jsem je dělala, říkám když je dělám: levné, pracné, ale stojí to zato. Než se vypracuje těstíčko, které je hlaďoučké a nechytá kastrolku, tak se opravdu člověk nadře.
-
ludena: přesně ????????
-
Nadja: Říkáme, že nic na světě nemá tak dobrou, voňavou a křupavou kůrčičku jak škubánky.
-
Jako dítě jsem škubánky neměla ráda, ale teď si je občas ráda dám. Milovala jsem jen to opečené z nich - maminka mi opekla velkou placku na celou pánev, já z ní sloupla to opečené a opékalo se dál, pořád dokolečka.
-
NADEI: Pro je stále dělám, vzpomenu si vždy na maminku, když nám je dělala.
-
ludena: Když jsou brambory uvařené, scedím je, posypu je polohrubou moukou která se musí zapařit. Proto po zcezení tam vracím tu scezenou horkou vodu zpět do výše2 cm. Po 15 miutách vodu co se nevyvařila ještě zcedím a škubánky rozšťouchám.
-
upřímně - z té vody jsem dost vedle - jak to mám chápat ? Nalej vylej odlej ...
-
vzpomínka na dětství 
u nás se tomu říkalo šusterka a zapíjeli jsme s podmáslím
