Medovník

1. Do hrnce nalijeme mléko, přidáme cukr, med, vejce a Heru. Za stálého míchání přivedeme k varu. Směs vaříme na mírném ohni. Když začne houstnout, vmícháme jedlou sodu (směs napění), odstavíme z ohně a necháme vychladnout.
2. Zatímco medová směs chladne, nachystáme plechy a vyložíme je pečicím papírem. Budeme péct 6 placek. Troubu předehřejeme na 170 °C.
3. Hladkou mouku prosejeme do mísy. Přidáme prochladlou medovou směs a vypracujeme hladké těsto. Je poměrně husté, můžeme použít hnětací metly.
4. Těsto rozdělíme na 6 dílů, každý rozválíme na tenkou placku a podle dortové formy nebo obráceného talíře vykrájíme kola o průměru 20–22 cm. Dáme je na plechy a v předehřáté troubě pečeme asi 8 minut.
5. V troše mléka rozmícháme pudinkový prášek. Zbylé mléko přivedeme k varu. Vlijeme mléko s pudinkovým práškem a uvaříme hustý pudink. Přiklopíme a necháme vychladnout.
6. Změklé máslo utřeme s moučkovým cukrem a žloutky do pěny. Postupně po lžících vmícháme pudink a kávu. Nakonec přilijeme rum.
7. Krémem potřeme vychladlé placky a narovnáme je na sebe (trochu krému dáme stranou). Můžeme je podle potřeby okrájet a narovnat do dortové formy. Nahoru dáme pečicí papír a hrnec s vodou kvůli zatížení. Medovník uložíme do chladu a necháme dostatečně proležet.
8. Před podáváním potřeme vrchní plát medovníku krémem, který jsme si odložili, a posypeme nahrubo mletými ořechy.

Zveřejněno 25. 3. 2008