Na ořechovku je nejvyšší čas: Zelené vlašské ořechy sbírejte nejlépe do svaté Anny
1. 7. 2026
1. 7. 2026
|
Na sběr zelených ořechů na ořechovku, tedy tradiční ořechový likér, je právě teď ten nejlepší čas. Pokud jste je nestihli natrhat před magickou svatojánskou nocí, ještě máte možnost až do svátku svaté Anny (26. července). Víte, proč na správném termínu záleží a jaké ořechy sbírat? Poradíme vám.
Ořechovka patřila k tradičním likérům našich babiček a prababiček. Nejenže skvěle chutná, ale podle lidového léčitelství prospívá i trávení. Nejlépe si ji vychutnáte o Vánocích, kdy je krásně vyzrálá, a díky skořici, badyánu a hřebíčku získá nezaměnitelnou sváteční vůni i chuť, a na tu se vyplatí si počkat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Zelené ořechy na ořechovku
Již víte, kdy je správný čas sbírat ořechy na ořechovici (ořechovku). V následujících bodech se dozvíte, proč je tento termín tak důležitý, které ořechy jsou pro výrobu likéru vhodné a které už nikoliv. Nabídneme vám také několik tipů, do čeho ořechy naložit.
- Zelené ořechy určené na ořechovku musí být ještě měkké a bez tvrdé skořápky. Ideální jsou plody o hmotnosti kolem 30 g, které lze snadno rozkrojit nožem. Hmota uvnitř by měla být měkká a mírně mazlavá. Právě takové ořechy dodají likéru jeho nezaměnitelnou nahořklou chuť a podle lidových tradic i léčivé účinky, proto je načasování klíčové.
- Na výrobu ořechovky vybírejte zdravé, nepoškozené a pevné plody. Vyhněte se ořechům napadeným škůdci, s tmavými skvrnami, nebo těm, u kterých už začíná tvrdnout skořápka. Takové plody by mohly ovlivnit chuť i kvalitu výsledného likéru.
- Tradičně se zelené ořechy nakládají do kvalitního alkoholu, nejčastěji do vodky, rumu nebo domácí pálenky. Každý druh dodá ořechovce trochu jiný charakter. Chuť můžete obohatit také skořicí, hřebíčkem, badyánem, vanilkou nebo kouskem citronové kůry. Kdo má mlsný jazýček, může přidat například třtinový cukr či med.
Až budete sklízet zralé ořechy, můžete si k ořechovému likéru připravit také ořechy v karamelu podle následujícího videonávodu. K takové pochoutce už pak stačí jen dobrý film nebo posezení s přáteli a můžete si ořechy vychutnat v jakékoli podobě.
Komentáře