Kynutá bábovka s perníkovou náplní

Merylas Kuchařka: Merylas

Moučníky , Bábovky, Kynuté 19 názorů

Suroviny

Na těsto:
350 g polohrubé mouky
40 g moučkového cukru
špetka soli
trochu nastrouhané citronové kůry
1,25 dcl vlažného mléka
50 g rozpuštěného vlahého másla nebo jiného tuku např.Hera
1 vejce
25 g čerstvého droždí
trochu 100 % tuku např. Omega na vymazání formy nebo jiný tuk
Na náplň:
200 - 250 g rumových perníčků
1 lžíce kakaa
1 lžička skořice
1 lžíce najemno nastrouhané pomerančové kůry(neměla jsem)
100 g másla nebo Hery rozpuštěné a vlahé
Recept si zatím oblíbilo 20 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Jako první si připravíme kvásek. Do vlažného mléka přidáme trochu z už odvážené mouky, trochu cukru, rozdrobíme droždí, promícháme, přikryjeme utěrkou a necháme vzejít. Mouku, sůl, cukr, kůru, rozpuštěné máslo, vejce a kvásek zpracujeme v hladké těsto, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout.

  2. Mezitím si nastrouháme nebo elektrickým sekáčkem potravin nasekáme na jemno perníčky a smícháme je s kakaem, skořicí a pomerančovou kůrou. 100 g másla necháme rozpustit a použijeme pak vlahé, ne horké.

  3. Vykynuté těsto rozválíme na obdélník, potřeme nebo pokapeme polovinou rozpuštěného másla, rozprostřeme směs nastrouhaných perníčků, ale ne až úplně těsně k okraji. A pokapeme zbývajícím tukem.

  4. Stočíme pevněji do závinu, roládku při rolování dobře utahujeme a můžeme ji pak ještě rukou jemně pomačkat. Vložíme do vymazané bábovkové formy, spojíme konce a povrch upravíme, mírně přitlačíme ke dnu.

  5. Necháme znovu vykynout a bábovku vložíme do vyhřáté trouby zhruba na 180°C. Po zapečení volněji dopečeme asi celkem 40-45 minut. Já mám troubu plynovou, tak teplotu jen odhaduji. Bábovku vyklopíme na mřížku a necháme vychladnout.

  6. Pro úplnost dodávám, že v původním receptu je použitá hrubá mouka a bábovka se po upečení ještě potírá polevou a zdobí. Potřebujeme 100 g meruňkové marmelády, 100 g moučkového cukru, 2 lžíce horké vody do marmelády + 2 lžičky na polevu, 1 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce nasekaných oříšků.

  7. Upečenou bábovku, ještě teplou potřeme směsí rozehřáté marmelády s vodou. Po úplném vychladnutí bábovku přelijeme polevou z rozmíchaného cukru s horkou vodou a citronovou šťávou. Povrch posypeme nasekanými oříšky (já už polevu nedělala, nechtěla jsem mít bábovku moc sladkou a kdo s polevou nepočítá, tak si může ještě třeba malinko cukru přidat do těsta).

Poznámka

Zdroj receptu: Žena & kuchyně, recept je od paní Marie Svobodové ze Zdounek.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 26 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Kynutá bábovka s perníkovou náplní

  • Merylas Merylas(autorka receptu)

    Irrena: Snad recept nezklame a bábovka bude chutnat:-8

    Odpovědět

  • Irrena Irrena

    Tenhle recept mi nějak unikl:-O:-O:-O V nejbližší době vyzkouším, recept už je v oblíbených;-):yes::yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • Merylas Merylas(autorka receptu)

    ambrozinka: Mám zkušenost, že ty větší díry tam můžou být, když se těsto svine do závinu jen tak jemně a lehce. Při rolování do závinu je třeba svinout trochu pevněji a může se pak roládka ještě i rukou mačkáním zpevnit a dát do formy. Další možností je, že těsto hodně překynulo před vložením do trouby, nebo obojí dohromady. Já mám plynovou troubu, tak stupně nikde přesně nepíšu. Ale na těch 200°C bych nechala jen 5 minut zapéct a pak ubrala teplotu asi tak na těch 170°C. Jinak mě už nic nenapadá. Jestli ještě vyzkoušíš, dej, prosím, vědět, jak to dopadlo, ju.;-) Já ještě to pevnější svinutí dopíšu do receptu;-) Tak přeju mnoho zdaru:-K

    Odpovědět

  • ambrozinka ambrozinka

    Já v ní mám vždycky díru :-( Ikdyž to dávám do vyhřáté trouby na 200 stupňů... co s tím??

    Odpovědět

  • Merylas Merylas(autorka receptu)

    Malipi, děkuji, jsem moc ráda, že chutnala:-K

    Odpovědět

  • malipi malipi

    Bábovka je opravdu luxusní. Netradiční chuť a vzhled. Neměla jsem po ruce rumové perníčky a tak jsem zužitkovala perník od vánoc. Povrch jsem pokapala rumíčkem a máslem.;-) Moje mlsná rodina chválí :yes: :yes: +1

    Odpovědět

  • Merylas Merylas(autorka receptu)

    Hanko, děkuji moc:-8:-K jsem moc ráda, že jsi vyzkoušela a že chutnala. Já jsem tady recept přidala, protože nám v rodině taky moc chutnala, máme rádi tu chuť perníku;-) A fotečka by nebyla?:-8

    Odpovědět

  • Hanka99 Hanka99

    Dnes jsem dělala a je to naprostá bomba, výborné vláčné těsto a ta náplň je akorát sladká a vlhká,jsem z toho fakt unešená,už jsem dlouho nejedla nic tak dobrého :-p:-p:yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • Merylas Merylas(autorka receptu)

    Děkuji všem za milé komentáře, budu moc ráda, když vyzkoušíte:-K
    Ivuš, do koláčků bych ty nastrouhané perníčky ještě s něčím smíchala, protože nádivky by mělo být víc a měla by být taková mokřejší,nevím jak to napsat, snad mi rozumíš. Napadají mě jablka, hrušky, švestky, povidla, marmeláda. Nevím jaká by byla chuť s tvarohem nebo hustým pudinkem,např mandlovým. Když jsem na rozváleném těstě ty perníčky pokapala máslem, tak místy byly suché, ale po upečení je to OK. Dělám podobně i s kakaem, kdy kakao smíchám s cukrem, rozprostřu na těsto, pokapu máslem, svinu a dám do formy.
    Pájo, maková náplň bude taky super, šla by i ořechová;-)

    Odpovědět

  • Patricie Patricie

    :-KMoc hezká:yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • Pajaja Pajaja

    Merylas, ta je krásná! Jak vysoustružená. Vyzkouším ji, ale zkusím makovou náplň. . . :-p;-):yes: +10

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(moderátorka)

    :-Kdíky! Maruško, myslíš, že by tahle náplň šla i do koláčků?:-p

    Odpovědět

  • mysulka mysulka

    ;-) vypadá skvěle:yes::-K

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Maruško, hodně zajímavá náplň do kynuté bábovky. Ten řez nemá chybu!!:yes:

    Odpovědět

  • shineon shineon

    vypadá to prudcé jedlé :yes: trochu mi to připomíná moji milovanou Karutanku:-*

    Odpovědět

1 2

Tématické fráze: kynutá bábovka kynutá bábovka s perníkem kynutá bábovka se skořicí perníková nádivka kynutá ořechová bábovka kynutá bábovka plněná kakaem bábovka s ořechovou náplní závin s perníkovou nádivkou ořechová bábovka kynutá kynutá bábovka plněná ořechy bábovka s náplní bábovka plněná perníkem bábovka s makovou náplní kynutá bábovka plněná tvarohem náplň do perníčků náplň do bábovky bábovka s perníkem kynutá bábovka s kakaem kynutá bábovka s ořechy perníková nápln do závinú

Zapomněl/a jsem heslo