Medovník

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

cathleen

28 názorů

17. 12. 2008 14:36

Kuchařky
Ivy Trhoňové
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	25 220 kJ / 6 028 kcal
Bílkoviny	67,73 g
Tuky	291,06 g
Vláknina	10,70 g
Cholesterol	1,66 g
Sodík	5,14 g
Sůl	0,44 g
Sacharidy	779,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cukr, máslo, vejce, žloutky a med ušleháme nad parou do zhoustnutí (asi 10 min).
Vmícháme mouku se sodou, nejdříve háky, pak vařečkou.
Přímo na pečícím papíře odvážíme půlku těsta = 320 g
Přes rozstříhnutý mikrotenový sáček rozválíme na velikost plechu. Pracujeme poměrně rychle, čím víc je těsto chladnější, tím hůř se vyvaluje. Tlustší kousky krajů můžeme seříznout a těstem nastavit chybějící část plátu.
Pláty po jednom upečeme při 180°C/8-10min. Hotové skládáme na sebe na rovnou plochu.
Cukr na krém zkaramelizujeme. Vlijeme mléko se žloutky a pudinkem a za stálého míchání rozvaříme. V ještě teplém krému rozpustíme máslo a pak krém necháme trochu vychladnout.
Lžící ho naneseme na oba pláty a ty položíme na sebe.
Povrch posypeme kakaem nebo Grankem a medovník necháme provlhnout do druhého dne. Okrojíme okraje, úhledně nakrájíme a můžeme podávat.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (108x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Medovník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

www.zarovi.cz

Medovník IV.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lendiiik

Medovník V.

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

anete

Načíst další

Přečtěte si

Med je výborné sladidlo a lze ho využít v mnohých moučnících i jiných pokrmech

Hodnocení 4x

Dortík k prvním narozeninám: Co v něm nesmí chybět a jak na pečenou i nepečenou variantu?

Melounové pecičky nepatří do koše: Hodí se na přípravu čaje i koření a pražená se dají chroupat místo oříšků

Komentáře

cathleen

12. 6. 2012 08:16

Kokoska:

tak to taky nechápu, tento medovník jsem dělala už mockrát. Jestli se ti chce, mrkni sem, na sk.topky http://www.toprecepty.sk/recept/1257-medovnik/, kde mám u receptu i fotopostup.
Těsto se lepí přirozeně, proto ho vyvaluji mezi dvěma mikroteny. A po pečení samozřejmě tvrdé je - to není chyba!

Po namazání krémem do druhého dne změkne. Připíšu to do receptu.

Kokoska

5. 6. 2012 12:34

těsto se mi vůbec nepovedlo

lepilo se,trhalo a po upečení bylo tvrdý jak šutr

nevím kde jsem udělala chybu......postup jsem dodržela...

silva

14. 4. 2011 13:07

Je naprosto vynikající!!! Vyzkoušela jsem jich už hodně, kupovanou Marlenku miluju, ale tento je bezkonkurenčně nejlepší, hned měkký a chuťově opravdu super!!!!!!!!

martina 72

5. 9. 2010 20:56

Phamka, do hrnce naleješ vodu a přivedeš ji k varu. Na tento hrnec, ve kterém se vaří voda posadíš další hrnec, do kterého vložíš uvedené suroviny a šleháš nebo vaříš, tomu se říká šlehat nebo vařit nad parou.

phamka

5. 9. 2010 16:00

jak nd parou ?

cathleen

26. 8. 2010 08:27

Proč bych měla něco dovolovat? Jak budeš moct, hned fotečky dodej, budu ráda!

Fotky s postupem jsem dávala na http://www.toprecepty.sk/recept/1257-medovnik/, nechtěla jsem sem dávat stejné...a děkuju

Paprika

25. 8. 2010 22:54

Válela jsem vychladlé těsto (pokojové teploty). Těsto je krásně měkké, ale tím pádem se dost lepí, takže to válím přímo na pečící folii (kdo nemá tak na pečícím papíře) a přes fresh folii. V jiném receptu, který jsem dělala, je těsto více tuhé, nelepí se tolik, jde huře vyválet, ale hlavně chuťově je pak jinde. Tohle je pro mně 1.
Jestli Catleen dovolí, tak sem dám ještě pár fotek z přípravy.

Majka

25. 8. 2010 17:47

Papriko, děkuji za odpověď. Bylo mi jasné, že množství surovin je na 2 plechy. Jenomže někdo peče na malém plechu, někdo v dortové formě (viz. fotografie). A jak se s těstem pracuje? Jde dobře vyválet? - viz. předešlý můj dotaz. Nerada bych opět posilovala ruce.

Někdo radí, že medové těsto udržovat v teple a rychle válet.

Paprika

25. 8. 2010 17:17

Pekla jsem z dvojité dávky a vyjde to akorát na 4 velké plechy. Ze zde uvedených surovin je to na 2 plechy, které se pak překrojí napůl, jak píše Catleen nahoře.

Majka

25. 8. 2010 15:32

Tento recept mě velice zaujal.

Chtěla bych se zeptat Papriky na pláty těsta. Upekla jste jenom 2 pláty, které jste pak překrojila napůl, a s překrojením tak vznikly 4 pláty těsta? Nebo jste těsto dělala z dvojnásobné dávky a pekla vlastně 4 velké pláty. Množství surovin je na velký - klasický plech? A pak bych se ráda zeptala jak se s těstem pracuje. Jednou jsem dělala medovník a ten se mi vůbec nedal rozválet. I když jsem pracovala rychle, tak těsto doslova tvrdlo pod rukama a velice špatně ho šlo rozválet na tenké pláty. Děkuji za vysvětlení. Papriko, ten váš medovník na fotce je

Paprika

25. 8. 2010 09:02

Vždyť já tu fotku z července dala až dnes ... to jsou poslední dobou dohady

Asi budou erupce na slunci nebo mám dlouhé vedení

Jdu už raději do té kuchyně.

cathleen

25. 8. 2010 08:51

Za fotku z července jsem nechválila - většinu měsíce jsem tu nebyla, nevšimla jsem si jí, tak promiň

Ale psalas, že dáváš + a přidáš fotečku (tak jsem myslela, že toho, který se dnes chystáš péct).
Tak ať se ti zase povede a sousedka má radost!

Paprika

25. 8. 2010 08:31

Ta fotka je z července a pochvala je tudíž trochu opožděná

, ale byl mňam. Ten dnešní asi neochutnám, bude to dárek na jejich rodinnou oslavu.

cathleen

25. 8. 2010 07:53

Jé, děkuju. Za pochvalu a předem i za fotku. Medovník nám taky opravdu moc chutná, má ale jednu vadu - velice špatně se od něj člověk odtrhne

. I když už jsme jím přeslazení, za chvilku, když slehne, se k němu stejně vracíme

Aspoň pro kousínek....

Paprika

25. 8. 2010 07:48

Dnes jdu péct znovu tento medovník. Dělala jsem jich už několik, včetně toho z kupovaných plátů, ale tenhle je bezkonkurenčně nejlepší

. Pekla jsem ho v červenci na své vlastní narozeniny a všichni říkali, že je lepší než kupovaná Marlenka. Pláty jsem promazávala krémem s převařeného salka (mám ho stále v zásobě). Doufám, že se mi povede i tentokrát protože bude pro mou báječnou sousedku k 50. narozeninám.
Catleen ode mně máš 1***, ale tady ti mohu dát jen +

a přidám ti sem fotečku

Předchozí 1 2 Další