Bramborový chléb s prefermentem
Suroviny
- 150 g (ml) vody
- 150 g pšeničné chlebové mouky
- 1-2 g droždí
- vše smícháme a v zakryté míse necháme asi 10 hodin kvasit
- 80 g strouhaných vařených brambor
- 100 g bílého jogurtu
- 100 g vody
- 2 lžičky drceného kmínu
- 2 lžičky soli
- lžíce oleje
- lžička cukru
- 100 g žitné celozrnné mouky
- 100 g pšeničné chlebové mouky
- 170-180 g hladké mouky
- 6-7 g droždí
Postup přípravy receptu
Do pekárny dáme vykvašený preferment a všechny ostatní suroviny a použijeme program Těsto.
Z vykynutého těsta uděláme bochník, omoučíme ho a dáme kynout do moukou vysypané ošatky.
Po nakynutí opatrně vykulíme na plech s pečící fólií a upečeme (230°C/15 min, 200°C/asi 30min).
Chleba je moc dobrý a díky obsahu brambor tak vydrží dlouho (až do spotřebování).
Poznámka
Zdroj receptu je http://www.pekarnomanie.cz
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 6 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Bramborový chléb s prefermentem
-
Olga Urvalkova: protože je výborný jako ten nejlepší dort!
Překlik, samozřejmě, díky za upozornění, opravím si
-
určitě bude výborný, ale proč zařazen do dortů
-
Výborný nápad, mně ošatka odešla do ošatkového nebe
, no ona byla z pekárny a už jako vyřazená a byla docela opotřebovaná, no...
. Vlastně proč mě vlastně nenapadne použít keramickou formu, co mám? Na to musím mít Ivu, aby mě to došlo 
, jinak určitě zařazuju do chlebové realizace -
maris: není zač
poradíme, posloužíme... -
cathleen: jé - díky, to by mě nenapadlo
-
maris: Maruško, můžeš nechat kynout v dobře pomoučené utěrce, kterou vložíš do cedníku - dá těstu pěkný tvar kulatého bochníku. Pak i s utěrkou přeneseš a opatrně z ní vykulíš na plech
-
Moc krásný chleba, to bych možná zvládla i já - s pomocí pekárny
, jen nemám tu ošatku. Asi se po ní příležitostně podívám -
Tak toto ma dostalo.
Keď sa vrátim z dovolenky, kúpim ošatku a pôjdem na vec. Díky za recept.
