Rohlíčky plněné krémem

Postup přípravy

1. Na vál nebo do robota prosejeme mouku, přidáme moučkový cukr, nastrouhané vlašské ořechy, kakao, skořici a vanilkový cukr nebo semínka z vanilkového lusku.
2. Suchou směs promícháme a přidáme změklé, na kostky nakrájené máslo a žloutky. V robotu necháme dobře spojit, poté vyklopíme těsto na vál, kde ho zpracujeme rukama. Budeme ale pracovat jen po nezbytnou dobu, než bude těsto hladké a kompaktní. Hotové těsto necháme zabalené ve folii odpočinout v chladu.

   Jak na křehké těsto

3. Včas nahřejeme troubu na 160 °C.
4. Odleželé těsto budeme tlačit do větších formiček na rohlíčky. Formičky není třeba vymazávat. Malý kousek těsta natlačíme do formičky, aby byla uprostřed mírná prohlubeň.

   Plechové formičky na cukroví - jak se o ně starat

5. Naplněné formičky pečeme na plechu ve vyhřáté troubě na 160 stupňů, asi 12 minut nebo až jsou "narůžovělé".
6. Po vytažení z trouby necháme mírně vychladnout, poté vyklopíme z formiček. Máslovým krémem plníme až po úplném vychladnutí upečených rohlíčků.
7. Krém: Do hrnce nalijeme mléko, přidáme mouku a dobře metličkou rozmícháme. Za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme hustou kaši asi 10 minut. Za občasného promíchání necháme kaši vychladnout.

   Krém s moučnou kaší - postup přípravy

8. Změklé máslo ušleháme šlehačem s cukrem do bílé pěny a po částech do ní zašleháváme uvařenou, vychladlou moučnou kaši a zvolenou příchuť.
   Máslová pěna a moučná kaše musí mít stejnou teplotu, aby se krém povedl a nesrazil se.
9. Rohlíčky naplníme tak, že cukrářským sáčkem nastříkáme hotový krém na jeden rohlíček a přiklopíme druhým rohlíčkem.
10. Konce naplněných rohlíčků namáčíme do rozpuštěné čokolády. Necháme ztuhnout, necukrujeme a uchováváme v chladu.

    TIP Nejoblíbenější cukroví