Panenka s červenou čočkou

Name: Panenka s červenou čočkou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g vepřové panenky; 1/2 malé cibule; 120 g červené čočky; 4 sušená rajčata; 50 g anglické slaniny; 100 ml smetany na vaření; 1 lžička parmazánu; sůl; steakové koření; pepř mletý; vývar k podlití (podle potřeby); hotová tmavá jíška (podle potřeby); hotová světlá jíška (podle potřeby); olej; máslo; petrželka; tymián

Vepřová panenka se řadí mezi jemná masa a jejich příprava je snadná. Doměkka upečené plátky masa doplníme smetanovou červenou čočkou se slaninou a sušenými rajčaty. Bylinky se pak postarají o dokonalé dochucení.

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

alena-s

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 552 kJ / 1 327 kcal
Bílkoviny	99,84 g
Tuky	66,16 g
Vláknina	23,70 g
Cholesterol	215 mg
Sodík	983 mg
Sůl	2,40 g
Sacharidy	71,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřovou panenku opláchneme, osušíme, potřeme olejem a obalíme ve steakovém koření. V pánvi na malém množství oleje panenku po všech stranách opečeme. Mírně podlijeme vývarem a i s výpekem přendáme do zapékací misky. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 10-15 minut. Krok 2: Čočku vsypeme do vroucí, mírně osolené vody a povaříme asi 8 minut. Krok 3: V pánvi zpěníme jemně nasekanou cibuli, přidáme k ní na kostičky nakrájenou slaninu, sušená rajčata a orestujeme. Mírně podlijeme vývarem nebo vodou a krátce povaříme. Vmícháme smetanu, zahustíme světlou jíškou, osolíme a lehce opepříme. Vmícháme uvařenou scezenou čočku a parmazán. Krok 4: Upečenou panenku zabalíme do alobalu a uchováme v teple. Výpek mírně naředíme vývarem a vlijeme zpět do pánve. Zjemníme lžičkou másla, mírně zahustíme tmavou jíškou. Krok 5: Nakonec panenku nakrájíme na dílky, rozložíme na talíře a přelijeme připravenou šťávou. Doplníme čočkou, ozdobíme nasekanou petrželkou, snítkou tymiánu a podáváme.

Vepřovou panenku opláchneme, osušíme, potřeme olejem a obalíme ve steakovém koření. V pánvi na malém množství oleje panenku po všech stranách opečeme. Mírně podlijeme vývarem a i s výpekem přendáme do zapékací misky. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 10-15 minut.

Jak upéct vepřovou panenku
Čočku vsypeme do vroucí, mírně osolené vody a povaříme asi 8 minut.
V pánvi zpěníme jemně nasekanou cibuli, přidáme k ní na kostičky nakrájenou slaninu, sušená rajčata a orestujeme. Mírně podlijeme vývarem nebo vodou a krátce povaříme. Vmícháme smetanu, zahustíme světlou jíškou, osolíme a lehce opepříme. Vmícháme uvařenou scezenou čočku a parmazán.
Upečenou panenku zabalíme do alobalu a uchováme v teple. Výpek mírně naředíme vývarem a vlijeme zpět do pánve. Zjemníme lžičkou másla, mírně zahustíme tmavou jíškou.
Jak zjemnit výpek studeným máslem
Nakonec panenku nakrájíme na dílky, rozložíme na talíře a přelijeme připravenou šťávou. Doplníme čočkou, ozdobíme nasekanou petrželkou, snítkou tymiánu a podáváme.