Báječný ovocný dort
Suroviny
- Korpus:
- 6 vajec
- 180 g moučkového cukru
- 3 lžíce vařící vody
- 210 g polohrubé mouky
- vanilkový cukr
- 2 lžičky prášku do pečiva
- Krém:
- 6 dcl mléka
- 2 vanilkové pudinky
- 20 dkg másla
- 170-200 dkg cukru (dle chuti, popř. sladkosti dochucovadel)
- 2 lžíce rumu
- broskvový kompot (meruňkový, jeřabiny, jahody, mandarinky, ananas, borůvky - zkrátka co komu chutná)
- marmeláda na potření
- želatina
- možné dochucení krému: Chuti a nápadů se meze nekladou:-) (co používám já:)
- kompotované mandarinky (nadrobno nakrájené)
- jahody (nadrobno nakrájené)
- vaječný koňak
- malibu
- marmelády podle chuti
Postup přípravy receptu
KORPUS: Žloutky ušlehat s cukrem moučkou a vanilkovým cukrem do pěny, poté přidat vařící vodu a dál šlehat, až do zhoustnutí. Do žloutkové pěny vmíchat po částech sníh z bílků a mouku s práškem do pečiva. Hladké těsto vlít do větší dortové formy, do které jsme na dno vystřihly pečící papír. Pečeme pozvolna v troubě předehřáté cca na 165-170°C, asi 40 minut (dle trouby).
KRÉM: 2 pudinkové prášky uvaříme v 6 dcl mléka. Po uvaření občas mícháme, aby nevznikl škraloup. Když je pudink téměř vychladlý, tak začneme postupně zašlehávat máslo a moučkový cukr. Moučkový cukr dáme podle chuti, já už na krém prakticky nic nevážím, dávám od oka a podle chuti. Šleháme až vznikne hladký krém, poté můžeme přidat dochucovací ingredience a rum.
Dortový korpus po vychladnutí vyjmeme z formy, podélně 2x rozkrojíme. Spodní díl potřeme marmeládou podle chuti, poté potřeme částí krému. Přiklopíme prostřední díl. Ten opět potřeme krémem, do krému opatrně navrstvíme malé kousky ovoce (nejčastěji používám kompotované mandarinky, ananas, jahody).
Na ovoce opatrně naneseme krém a přiklopíme horní částí korpusu. Boky a vršek dortu potřeme zbylým krémem. Na horní plochu dortu, na krém, naaranžujeme ovoce, podle své fantazie.
Zafixujeme želatinou, pomocí štětečku (mašlovačky). Obvod dortu buď dozdobíme zbylým krémem, pomocí zdobícího sáčku a ozdobného nástavce anebo můžeme "nahodit" mandlemi.
Dort dáme do lednice, aby ztuhl. Nejlépe do druhého dne, aby se snadno krájel a dobře se proležely chutě.
Poznámka od kuchařky
Marmeládu na potření volíme podle ostatních ingrediencí, hlavně podle ovoce.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Báječný ovocný dort
-
VR:Dobrý den,
dort můžete nazdobit pouze krémem a ovocem a želatinu vůbec nepoužít. -
Dobrý den, chtěl jsem se zeptat, jestli lze místo žalatina použít něco jiného vhodného ? Předem děkuji za odpověd
-
kopec:Samozřejmě ochuťte si krém dle chuti a možností. Ale počítejte, že máte cca 1 litr krému a puding se před vařením nesladí.
ať se dortík povede
-
v návodu na krém je uvedeno 170-200dkg cukru. Zdá se mě to přehnané nejen proto, že jsem diabetik. Snad by postačila jen desetinacitanuhli@gmail.comcitanuhli@gmail.com
-
Je opravdu výborný a jednoduchý
-
Wauu!! tak tohle vypadá opravdu chutně
mamča má narozeniny, tak to zkusím ukuchtit..tak uvidíme jakpak se to povede
-
Jitka:mrkněte na fotky, je tam vidět v řezu. Na jedno promazání bude stačit asi poloviční dávka ale vždy dělám dvakrát promazaný takže 100% vám to nemůžu říct. hlvavně ať se povede
-
Sichy:to jsem moc ráda, že jste spokojená.
-
Jak je vysoký z 6 vajec?chtěla bych udělat jen 1x promazaný.
-
Báječný recept, dort se již chladí v ledničce.
S těstem se nepopsatelně dobře pracovalo-prozatím nejlepší těsto které jsem měla možnost vyzkoušet.
Krém se taky povedl a to mívám s tady tím problém, že se mi sráží :(
tak ráno uvidíme jak bude chutnat
krásný večer -
Dneska ho pujdu zkusit...mamina slavi 60,tak ji ho udelam
-
Recept je srozumitelně popsaný a dort chuťově výborný. Formu jsem použila kulatou, průměr 24 cm. Bylo to akorát. Másla jsem dala celou kostku tj. 250g. Foťák mám v opravě, takže jsem nefotila. Bodíka jsem dala už dříve
-
to je nadhera
-
Kopytník:
JJ, je to překlep má to být 17-20 dkg. Ale jak píšu, je to jen na vás, jak moc sladké máte rádi
-
Kopytník: zcela určitě jde o překlep
