Houbové rizoto
Krémové houbové rizoto připravíme z rýže arborio, lesních hub, bílého vína a zeleninového vývaru, vůni mu dodají šafrán a tymián. Houby orestujeme, rýži postupně podléváme a hotové rizoto zjemníme parmazánem.
Postup přípravy
Krok 1: Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek utřeme. Houby očistíme a nakrájíme na menší kousky nebo plátky.
Krok 2: Ve velké hlubší pánvi rozehřejeme olivový olej. Přidáme cibuli a restujeme ji dosklovita. Přidáme česnek a krátce ho necháme rozvonět.
Krok 3: Přidáme houby a restujeme je přibližně 3 minuty, dokud nezačnou hnědnout. Vsypeme nepropláchnutou rýži a šafrán a krátce promícháváme, aby se zrnka rýže obalila tukem.
Krok 4: Zeleninový vývar smícháme s bílým vínem. K rýži přilijeme jednu naběračku směsi a promícháme. Jakmile rýže tekutinu téměř vstřebá, přilijeme další naběračku. Tímto způsobem pokračujeme za průběžného míchání, dokud nespotřebujeme připravenou tekutinu a rýže není měkká.
Krok 5: Pokud je rýže po spotřebování vývaru ještě příliš tvrdá, přilijeme trochu dalšího horkého vývaru nebo vody a pokračujeme ve vaření do požadované konzistence.
Krok 6: Do hotového rizota vmícháme tymián a strouhaný parmazán. Ochutnáme, opepříme a podle potřeby osolíme.
Krok 7: Houbové rizoto rozdělíme na talíře, posypeme dalším strouhaným parmazánem a podáváme.
Zveřejněno 16. 2. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Houbové rizoto
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/rkg3k
Moje poznámka
Houbové rizoto
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/rkg3k
Nejnovější recepty
Obrácený jablečný koláč podle Petra Rychlého
Přidáno před 10 hodinami
Vepřový stroganov se žampiony
Přidáno před 11 hodinami
Krůtí maso se sušenými rajčaty se zeleným pepřem
Přidáno před 16 hodinami
Hovězí roštěná na houbách
Přidáno před 16 hodinami
Zelná polévka s uzeným
Přidáno před 17 hodinami
Paštika z drůbežích jater a vepřového masa
Přidáno před 18 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Buřt salát
bobnak před 1 hodinou
Zelný salát s jablky
Limek před 5 hodinami
Vepřová plec po znojemsku
Helenaval před 6 hodinami
Kanellbular - skořicové šneky
zemkovaanna0 před 6 hodinami
Plněné kotletky s houbovým přelivem
anavikk před 8 hodinami
Zapečené těstoviny se špenátem
Milerka před 8 hodinami
Pikantní žampionová směs se sýrem na topinky
PeJiFe před 9 hodinami
Halušky s brynzou
MisaP3 před 10 hodinami
Dýňovo-citrusový kompot
domasova před 11 hodinami
Housky s majonézou
Macci před 16 hodinami
Suroviny:
rýže arborio,
houby lesní,
cibule,
česnek,
vývar zeleninový,
víno bílé,
šafrán,
tymián,
sýr parmazán strouhaný,
olej olivový,
sůl,
pepř mletý,
sýr parmazán strouhaný
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.