Houbové rizoto
Krémové houbové rizoto připravíme z rýže arborio nebo carnaroli, lesních hub, bílého vína a parmezánu. Houby orestujeme s cibulí, rýži postupně zaléváme horkým vývarem a hotové rizoto zjemníme máslem.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 10 897 kJ / 2 604 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 44,49 g |
| Tuky | 140,17 g |
| Vláknina | 24,53 g |
| Cholesterol | 349 mg |
| Sodík | 664 mg |
| Sůl | 1,59 g |
| Sacharidy | 268,33 g |
Postup přípravy
Krok 1: Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek nasekáme. Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Čerstvé bylinky opláchneme a nasekáme.
Krok 2: V hluboké pánvi rozpustíme polovinu másla s olivovým olejem. Přidáme cibuli a česnek a na mírném ohni restujeme přibližně 3 minuty. Přidáme houby a restujeme další 3 minuty.
Krok 3: Vsypeme suchou nepropláchnutou rýži a krátce ji za stálého míchání restujeme, aby se zrnka obalila tukem.
Krok 4: Přilijeme bílé víno a za občasného míchání ho necháme téměř odpařit.
Krok 5: K rýži přilijeme část horkého zeleninového vývaru a za častého míchání vaříme na mírném ohni. Jakmile rýže tekutinu téměř vstřebá, přilijeme další část vývaru. Stejným způsobem pokračujeme, dokud není rýže měkká.
Krok 6: Hotové rizoto odstavíme z plotny a vmícháme zbývající máslo. Dochutíme solí a mletým pepřem.
Krok 7: Houbové rizoto rozdělíme na talíře, posypeme nastrouhaným parmezánem a čerstvými bylinkami a podáváme.
Zveřejněno 9. 8. 2010
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Houbové rizoto
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/3yWx
Moje poznámka
Houbové rizoto
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/3yWx
Nejnovější recepty
Pikantní sýrová roláda
Přidáno před 1 hodinou
Vepřové kotlety s plněnou hruškou
Přidáno před 4 hodinami
Polévka ze zelí
Přidáno před 5 hodinami
Jogurtové cheesecake pohárky s jablkem, skořicí a čokoládou
Přidáno před 5 hodinami
Perníkový závin s jablky
Přidáno před 6 hodinami
Dýňová roláda s mascarpone krémem
Přidáno před 8 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kávový likér z bezinek
Martula před 1 hodinou
Hovězí oháňka na černo
Martula před 2 hodinami
Houby na smetaně
magdalenka před 2 hodinami
Vídeňské knedlíky
magdalenka před 2 hodinami
Celerový řízek bez předvaření
Lucie1001 před 3 hodinami
Vepřová plec na houbách a na smetaně
Haninac před 3 hodinami
Pečené brambory s česnekovým máslem
wimra před 3 hodinami
Listové těsto s tvarohem a jahodami
Milumar před 4 hodinami
Tématické fráze:
houbové rizoto,
houbové rizoto recept,
rizoto s houbami,
houbove rizoto se smetanou,
rizoto houbove,
recept na houbové rizoto,
houbové recepty,
houbové rizoto z čerstvých hub,
houbové rizeto,
houbové risoto,
recepty houbové rizoto,
smetanové rizoto s houbami,
rizoto z hub,
recept houbové rizoto,
krémové rizoto s houbami,
krémové houbové rizoto,
houbový rizoto,
smetanové houbové rizoto,
houbove ryzoto,
rizoto s houbami recept
Suroviny:
rýže,
houby lesní,
máslo,
olej olivový,
cibule,
česnek,
vývar zeleninový,
víno bílé suché,
parmazán,
čerstvé bylinky,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (31)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
(na první přečtení než jsem si uvědomil slovenštinu)z kočky tak nevím.Ale zeptám se asijských spoluobčanů jestli nějaký kočičí bujon nemají.