Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Jak připravit houbové rizoto, jídlo pro všechny milovníky hub? Použít lze čerstvé lesní houby, žampiony nebo sušené houby

39×

Zuzana Jelínková Zuzana Jelínková 15. 9. 2022 15. 9. 2022 |

Jak připravit houbové rizoto, jídlo pro všechny milovníky hub? Použít lze čerstvé lesní houby, žampiony nebo sušené houby
Zdroj: pixabay

Základem houbového rizota jsou houby a rýže. Můžeme použít houby lesní, které si sami nasbíráme, nebo si jednoduše koupit žampiony. 

Nejprve na oleji krátce osmahneme nakrájenou cibuli a česnek. Přisypeme houby nakrájené na plátky a dále pozvolna dusíme. Pokud bychom chtěli použít sušené houby, pak je předem namočíme do horké vody a necháme je vodu nasáknout. Jak přesně postupovat při dušení hub nám poradí tento článek:

Jakou připravit rýži

Jak připravit rýži a jaká se hodí do rizota, zda lepivá či nelepivá, v tom se názory české popoulace rozchází. Nejdůležitější je, aby nám výsledný pokrm chutnal, a tak podle toho, k jaké skupině příznivců rýže patříme, zvolíme typ rýže i způsob přípravy:

Lepivá rýže

Výsledkem je tradiční italské rizoto. Připravíme si kulatozrnnou rýži (Arborio, Carnarolli). Před vařením ji neproplachujeme a za častého míchání ji vaříme ve vývaru, doplníme máslem a bílým vínem. Výsledná konzistence bude kašovitá a lepivá. Jakým způsobem uvařit krémové rizoto nám napoví následující video:

Nelepivá rýže

Vhodné je použít dlouhozrnné typy rýže (Basmati, Jasmínová). Před použítím ji propláchneme pod studenou vodou. Dusíme pod pokličkou, případně ji vaříme v hrnci. Zrníčka zůstanou samostatná a nelepí se.

Čím zpestřit rizoto

K rýži a houbám můžeme přidat další ingredience:
  • zeleninu: pórek, hrášek, cibuli, cuketu, pěkně vybarvené kapie
  • maso: vepřové, kuřecí
  • sýr: Parmezán, Niva
  • bylinky: sušené či čerstvé na dozdobení 

Rizoto na talíři dozdobíme najemno nakrájenou šalotkou a strouhaným Parmezánem a ještě teplé podáváme. Postup, jak z hub připravit skvělou omáčku, najdete v našem dalším článku.

 

 

Tento tip je užitečný  (39×)

Sdílejte s přáteli

Vytisknout

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Komentáře (3)

zizala zizala moderátorka 17. 9. 2024 08:37
sikulka7: Italové kulatozrnnou rýži neproplachují, protože díky škrobu pak je rizoto správně krémové a vazké. To jen na vysvětlenou :-K

KudrnkaS KudrnkaS moderátorka 17. 9. 2024 08:02
sikulka7: Dobrý den, moc děkujeme za komentář i za osobní zkušenost. Záleží tedy na každém, jak bude postupovat. :)

sikulka7 17. 9. 2024 06:02
Recepty jsou skvělé, ale zarazilo mě - rýži neproplachujte. Aby rýže přežila dlouhý transport je napuštěna chemikáliemi. Kdysi jsem četla - líná čínská hosodyňka propláchne rýži jenom 11x. Tak důkladně proplachuji před každým vařením.

Další tipy a triky

Přečtěte si Zobrazit více

Naposledy jste si prohlédli