Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Krémové houbové rizoto chutná jako z restaurace. Podle videonávodu ho zvládnete dokonale

1×

Eva Skoumalová Eva Skoumalová 12. 9. 2026 12. 9. 2026 |

Houbové rizoto italského typu je báječně krémové, jednoduché a přitom působí luxusním dojmem. Už ten jeho název. Lesní houby dají rizotu krásnou vůni a chuť je ještě umocněná zeleninovým vývarem a parmezánem. Pochutnejte si jako v restauraci a přitom ušetřete.

Do houbového rizota využijete lesní houby, ale pokud je nemáte, vystačíte si i s žampiony nebo s hlívou. Rýži neproplachujte, tím zajistíte tu nejlepší krémovou konzistenci. Parmezán se k rizotu báječně hodí. Bílé víno a čerstvé bylinky chuť rizota ještě vylepší. Když se naučíte připravit krémové rizoto, můžete ho bez obav nachystat i pro hosty. 

Jak na krémové houbové rizoto

Na rizoto použijte správnou rýži (arborio, carnaroli). Neoplachujte ji, škrob na ní musí zůstat. 

  • Na 4 porce houbového rizota podle videonávodu budete potřebovat 300 g rýže, 200 g lesních hub nebo žampionů, 125 g másla, 1 lžíci olivového oleje, 1 cibuli, 2 stroužky česneku, 1 l horkého zeleninového vývaru, 80 ml suchého bílého vína, 50 g parmezánu, čerstvé bylinky, sůl a mletý pepř. 
  1. Cibuli a česnek oloupejte. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek nasekejte. Houby očistěte a nakrájejte na plátky. 
  2. V hluboké pánvi rozpusťte polovinu másla s olejem. Přidejte cibuli a česnek. Společně restujte asi 3 minuty na mírném ohni. Přidejte houby a restujte další 3 minuty. 
  3. Vsypejte suchou (nepropláchnutou) rýži a společně dobře promíchejte. Zrnka se musí obalit tukem. 
  4. Zalijte vínem a nechte je prudce odpařit. Dále po částech přilévejte horký vývar a průběžně míchejte. Vždy teprve po vsáknutí tekutiny přilijte další vývar.
  5. Vařte na mírném ohni. Míchejte a spotřebujte všechen připravený vývar, který se postupně vsákne do rýže.
  6. Rizoto je hotové, když je rýže měkká a má krémovou konzistenci.
  7. Nakonec vmíchejte zbytek másla a dochuťte solí a pepřem. 
  8. Na talíři posypte oblíbenými čerstvými bylinkami a nastrouhaným parmezánem.

Co se týče hub, můžete si vybrat i další recepty na rizota z našeho receptáře.

Jaké rizoto je nejoblíbenější

Krémové rizoto italského tipu a u nás oblíbené "rizoto po česku" se od sebe zásadně liší. Rozdíly jsou nejen v přípravě, ale i ve výsledné chuti a konzistenci. Krémové rizoto staví na postupném uvolňování škrobu z rýže a tekutina se přidává po chvilkách, ale typické české rizoto se vaří naráz. To naše má sypká a oddělená zrnka rýže, krémovost k němu nepatří. Rozdílů byste našli ještě více. Naše rizoto sypeme nastrouhaným eidamem, tak ho máme rádi. 
Jakému rizotu dáváte přednost vy? Volíte krémové nebo to naše pěkně sypké? Jakmile dáte svůj hlas v malém souboji, hned se vám ukáže, jaké rizoto nejčastěji vybírají ostatní.
Přejeme pěkný lesní úlovek, povedené rizoto a dobrou chuť.

 

 

Tento tip je užitečný  (1×)

Sdílejte s přáteli

Vytisknout

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Komentáře

Další tipy a triky

Přečtěte si Zobrazit více

]