Kakaová roláda s tvarohovým krémem a banánem

1. Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem, který potřeme pár kapkami oleje.
2. Mouku promícháme s kypřicím práškem, kakaem a prosejeme. Vlašské ořechy do krému nastrouháme. Ořechy na posypání nasekáme nahrubo.

   Jak nastrouhat či nasekat ořechy?

3. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh, do kterého po jednom zašleháváme žloutky a horkou vodu.
4. Poté po částech přidáme prosátou mouku s kakaem a kypřícím práškem. Ručně metličkou promícháme a vlijeme na připravený plech.
5. Plech vložíme do trouby a pečeme při 180 °C. Jakmile těsto vyběhne nahoru (asi po 3 minutách), snížíme teplotu o 10 °C a dopečeme zhruba 10 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do těsta. Po vytažení musí být suchá. Plát necháme po upečení na mřížce vychladnout.
6. Mezitím do šlehací mísy dáme zakysanou smetanu, jogurt, máslo a ušleháme dohladka.
7. Přidáme pudink za studena a jemně nastrouhané ořechy. Vyšleháme krém, který navrstvíme na upečený plát. Trochu necháme stranou na potření hotové rolády.
8. Krém dáme k jedné straně v silnější vrstvě a k protilehlé potřeme až do ztracena.
9. Banány oloupeme a konce odkrojíme. Banány položíme doprostřed silné vrstvy krému.
10. Pomocí papíru svineme roládu, při každém pootočení utahujeme.
    Jak správně stočit roládu?
11. Hotovou roládu potřeme zbylým krémem a posypeme nahrubo nasekanými ořechy. Necháme zabalenou v lednici ztuhnout. Poté roládu krájíme na jednotlivé porce.

TIP: Jak úhledně nakrájet roládu na stejné řezy?

Zveřejněno 2. 11. 2025