Jednoduché punčové řezy

Postup přípravy

1. Předehřejeme troubu na 170-180 °C.
   Dva stejně velké plechy vyložíme pečícím papírem a ten lehce pomažeme studeným máslem (není to nutné, ale lépe se stáhne).

   Videonávod: Jak na kroutící se papír na pečení

2. V míse vyšleháme vejce s cukrem do husté bílé hmoty, asi 15 minut, ručním šlehačem a přidáme mouku. Pomocí metličky promícháme a těsto vlijeme na jeden připravený plech.
3. Pečeme cca 5-7 minut podle trouby a upečený plát necháme vychladnout.
4. Stejným způsobem připravíme a upečeme i druhé těsto.
5. Oba vychladlé pláty pak rozkrojíme na poloviny.
6. Z vody, cukru a kyseliny citronové svaříme krátce rozvar a po vychladnutí přilijeme rum (kdo nechce, dá jen rumovou příchuť a přidá vodu).
7. Skládáme následovně: světlý plát, marmeláda, barevný plát, polovina rozvaru, marmeláda, světlý plát, rozvar, marmeláda, barevný plát.
8. Přikryjeme papírem, na kterém se peklo a zatížíme volným plechem, do kterého můžeme vlít trochu vody. Necháme stát nejméně 3 hodiny (nejlépe přes noc, pečeme-li večer).
9. Z cukru, horkého mléka, citronové šťávy a Solamylu si připravíme polevu třením do hladka.
10. Odležené složené pláty rozkrojíme podélně na polovinu a polijeme polevou.
11. Necháme ztuhnout. Můžeme, ale nemusíme, ještě dokončit čokoládovou polevou.
    Než poleva úplně zaschne, nakrájíme řezy.

    TIP Dokonalá čokoládová poleva