Roláda s kakaovým krémem
Doba přípravy: 75 minut Moučníky , Záviny, rolády 10 názorů
Suroviny
- 4 vejce
- 4 lžíce horké vody
- 120 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 6 g kypřícího prášku do pečiva
- 60 g polohrubé mouky
- 40 g bramborové škrobové moučky
- Krém:
- 100 g pískového cukru
- 2 vejce
- 2 lžíce kakaa
- 200 g másla
- 1/2 hrnku sekaných ořechů
- pár kapek rumové tresti
- Poleva:
- 50 g čokolády na vaření
- 25 g tuku
- 1/4 hrnku sekaných ořechů
Postup přípravy receptu
Nejdříve ve vodní lázni ušleháme vejce, cukr a kakao do hustého lesklého krému a dáme vychladit. Máslo dáme změknout. Plech po bocích potřeme tukem a přilepíme pečící papír, který potřeme olejem.
Do mísy dáme žloutky, moučkový cukr, vanilkový cukr, horkou vodu a šleháme do pěny. Mouku, škrobovou moučku a kypřící prášek smícháme a pomalu zašleháme do krému a prošleháme.Z bílků ušleháme tuhý sníh, uděláme na něm kříž a jeden dílek zašleháme do těsta. Zbylý sníh pomalým převalováním lehce vmícháme do těsta. Těsto rozetřeme na plech a dáme do vyhřáté trouby na 180°C na 15 minut péct do trouby lehce dorůžova. Na horkou roládu položíme mírně navlhčenou utěrku a převrátíme ji utěrkou na vál. Papír uvolníme na bocích, opatrně stáhneme a stočíme i s utěrkou. Jakmile vychladne, dáme na ní pečící papír a převrátíme ji a utěrku sundáme, musíme opatrně, je vláčná.
Změklé máslo utřeme a postupně do něj zašleháme vychladlou kakaovou hmotu, rumovou tresť a vyšleháme do hladkého lesklého krému. Krém natřeme na studený plát, posypeme ořechy a pomocí pečícího papíru srolujeme. Tuk a čokoládu nakrájíme na kousky, ve vodní lázni rozpustíme a roládu potřeme, dáme do chladna čokoládu ztuhnout a pak ještě jednou potřeme a posypeme ořechy.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 461 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Roláda s kakaovým krémem
-
Veronika.Hrozna: Já jí dávám do druhého dne do ledničky a ztuhne mi, určitě ti ztuhne, jsem ráda, že ti chutná.
-
Jaromira18: Je ráno a ještě není proleželá, snad večer, nebo v pátek. Potřebuje zřejmě delší čas. Chuťově skvělá, ale ještě není vláčná.
-
Veronika.Hrozna: Veroniko máš jí nádhernou,
já také dám půl krému dovnitř a druhou půlkou natřu a posypu ořechy, pekla jsem nepečený dort se šlehačkou a udělala jsem si polevu a manžel jí tam nechtěl, tak mi zbyla a dala jsem jí na roládu. Udělala jsi mi moc a moc velkou radost, moc a moc ti děkuji.
-
Jaromira18: Už je upečeno. Zbyla mi fůra krému a tak, jsem ji natřela krémem i zvenčí , protože manžel na mne spěchal, jde zítra na internu, a chce vzít kousek tvoji rolády na "vyšetření paní k doktorce a sestřičce"
, tak jsem spěchala dodělat, aby to do zítřku odleželo . Posypala jsem ořechy a šoupla do lednice před půl hodinkou. Snad se to ráno bude dát, už hezky nakrájet! Takže jen foto z lednice!, abych to nepokazila krájením! -
Veronika.Hrozna: Polevou jsem natřela studený plát těsta, posypala nasekanými ořechy a srolovala pevně pomocí pečícího papíru na který jsem jí z utěrky převrátila. Jestli nechceš nemusíš ořechy dávat, ale manžel jí má rád s ořechy.
-
Jaromira18: Poleva! Jde 2x,jednou před chlazením a jednou pod ořechy už na schlazenou roladku , jen se ujišťuji.
-
Veronika.Hrozna: Neboj, nerozpadne se. Já jí vytáhnu s trouby, dám na ní utěrku, na utěrku druhou formu a rychle otočím a stáhnu jí s formy na vál, papír opatrně sundám a na chvilku do utěrky smotám. Utěrku jen jemně postříkám, nesmí být moc vlhká, protože v roládě jsou 4 lžíce vody.
-
Nechám uležet, rozpadlá roláda, není právě hezká na focení!
Nechám u ní lísteček , nesežrat, není hotové! 
-
Veronika.Hrozna: Moc ti děkuji, krájela jsem jí až druhý den.
-
Krásná fotka a skvělý recept na krém , určitě mňamka, upeču !
