Louhované bagetky
Louhované bagety nejsou tak složité na přípravu, jak by se mohlo zdát. Nejdůležitější krok receptu - louhování - chce sice umění zvládnout logistiku a lázeň, ale bagetky se vám za tuto péči odmění chuti a křupavou kůrkou.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 8 753 kJ / 2 092 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 54,05 g |
Tuky | 65,60 g |
Vláknina | 14,45 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodík | 20,17 g |
Sůl | 16,01 g |
Sacharidy | 314,15 g |
Postup přípravy
Krok 1: Z vody, trochy cukru, mouky a všeho droždí (vše z připraveného, odváženého množství) umícháme kvásek, který necháme asi 20 minut kynout.
Krok 2: Přidáme ostatní suroviny a vymísíme těsto, které necháme v teple nakynout (cca 60 minut).
Krok 3: Vykynuté vytáhneme, propracujeme, rozdělíme na 8 dílů a z každého uděláme tenčí a kratší bagetu.
Krok 4: Bagety necháme ještě vykynout, vodu dáme vařit v menším hrnci. Do vřící po částech vsypeme sodu (pozor, hodně to pění, tak ať vám voda neuteče z hrnce ven). Bagetky v tomto vřícím roztoku povaříme (asi 45 vteřin), během této doby je ve i vodě obrátíme.
Krok 5: Pak opatrně vyjmeme z vody, necháme je okapat a uložíme na plech s pečícím papírem nebo fólií. Potřeme žloutkem, lehce nařízneme a upečeme ve vyhřáté troubě (220 °C/asi 25 minut).
Krok 6: Bagetky nádherně voní (připomíná mi to slané tyčinky Bohemia), zvenku jsou křupavé, střída je měkounká, plná pravidelných "oček".
Zveřejněno 16. 3. 2013
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Louhované bagetky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/r7QE
Moje poznámka
Louhované bagetky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/r7QE
Nejnovější recepty
Křupavé sušenky
Přidáno před 2 hodinami
Restované kuřecí prso se žampiony a mrkví (vhodné pro diabetiky)
Přidáno před 16 hodinami
Zdravá snídaně nejen pro diabetiky
Přidáno před 16 hodinami
Lehký salát s balkánským sýrem i pro diabetiky
Přidáno před 16 hodinami
Focaccia z červené čočky bez mouky (pro diabetiky)
Přidáno před 16 hodinami
Smažený celer se sýrem
Přidáno před 18 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Mrkvovo - jablečný salátek
Neregistrovaný před 8 sekundami
Špagety Praguesse
kremik před 7 minutami
Dort dia
Neregistrovaný před 12 minutami
Kuře na paprice
Neregistrovaný před 14 minutami
Brokolicová krémová polévka
Neregistrovaný před 15 minutami
Játrová omáčka
Neregistrovaný před 17 minutami
Knedlík z hladké mouky (pro nás, žijící v cizině)
Neregistrovaný před 23 minutami
Kuřecí prso na másle s restovaným pórkem a žampiony
Neregistrovaný před 26 minutami
Vanilkový hrnkový koláč
Neregistrovaný před 27 minutami
Křemíkovo gulášová polévka
kremik před 30 minutami
Tématické fráze:
louhované těsto,
bageta recepty,
domácí bageta recepty,
bavorska bageta recept,
louhovana houska,
recept na rakouské precliky,
bavorská bageta,
preclíky bavorské recept,
louhovane teto,
recept na louhovane testo,
testo na rakouske precliky,
těsto na bagety top. recepty,
recept na bagetu,
bagety z louhovaneho těsta,
recept louhovane housky,
bageta recept,
louhovaná bageta se sýrem,
rakousky preclik recept,
precliky s anglickou,
slane bagety testo
Suroviny:
voda,
cukr,
olej,
semínka sezamová,
sůl,
mouka hladká,
droždí,
voda,
soda jedlá,
žloutek
Komentáře (18)