Louhované bagetky
Suroviny
- 220 g vody
- 1 lžička cukru
- 50 g oleje
- 2 lžičky sezamu
- 2 lžičky soli
- 420 g hladké mouky
- 20 g droždí
- Na louhování:
- 1 litr vody
- 50 g jedlé sody
- na potření před pečením žloutek
Postup přípravy receptu
Z vody, trochy cukru, mouky a všeho droždí (vše z připraveného, odváženého množství) umícháme kvásek, který necháme asi 20 minut kynout.
Pak přidáme ostatní suroviny a vymísíme těsto, které necháme v teple nakynout (cca 60 minut).
Vykynuté vytáhneme, propracujeme, rozdělíme na 8 dílů a z každého uděláme tenčí a kratší bagetu.Bagety necháme vykynout, vodu dáme vařit v menším hrnci. Do vřící po částech vsypeme sodu (pozor, hodně to pění, tak ať vám voda neuteče z hrnce ven). Bagetky v tomto vřícím roztoku povaříme (asi 45 vteřin), během této doby je ve i vodě obrátíme.
Pak opatrně vyjmeme z vody, necháme je okapat a uložíme na plech s pečícím papírem nebo fólií. Potřeme žloutkem, lehce nařízneme a upečeme ve vyhřáté troubě (220°C/asi 25 minut).
Bagetky nádherně voní (připomíná mi to slané tyčinky Bohemia), zvenku jsou křupavé, střída je měkounká, plná pravidelných "oček".
Poznámka od kuchařky
Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Louhované bagetky
-
magdalenka: moc se ti povedly!
Děkuji za foto 
-
Úžasné voľačo, prikladám foto. Mala som problém s manipuláciou s väčšími bagetkami, keď som ich prvé tri hodila do hrnca...tak som ich potom po nakysnutí radšej prepolila.
-
Lenunka: děkuji za pochvalu i krásnou fotku, Leni
-
tak jsem upekla, dovoluji si přidat foto
, jsou výborné -
Bože, to vypadá naprosto úžasně, takovéto pečivo miluji, pravidelně si to kupujeme v Rakousku. Takže konečně jsem objevila naprosto skvěle popsaný recepis. Určitě vyzkouším, doufám, že můj výtvor bude alespoň vzdáleně připomínat to Vaše krásné dílko. Smekám, Vaše recepty jsou skvělé.
-
janek53: jsi šikula
a díky za fotku! -
No normálně další výzva
Asi se povedlo Mňam -
Jsem ráda, že se recept líbí
a pokud vyzkoušíte, budu ještě raději
Louhované kratší bagetky jsou k dostání i u nás v obchodech -
ano delaji se zde jako mensi housticky, precliky aj. v Rakousku a ne jenom tu, ale i v Nemecku, chutnaji zajimave, tezko se to da popsat. Recept se zda velmi jednoduchy, musim take vyzkouset.
-
Nádherné bagetky
-
Jako vždy ještě jsem nelouhovala
budu muset vyzkoušet -
super receptik
-
No, možná se doopravdy někdy dokopu je vyzkoušet
, vypadají opravdu lákavě -
Tak tyhle bagety jsme jedli v bavorských Alpách, vynikající,ve tvaru preclíků a malých bagetek, prakticky ke všemu.Hned si píšu recept.
-
Zas budem lúhovať...
