Louhované bagetky
Louhované bagety nejsou tak složité na přípravu, jak by se mohlo zdát. Nejdůležitější krok receptu - louhování - chce sice umění zvládnout logistiku a lázeň, ale bagetky se vám za tuto péči odmění chuti a křupavou kůrkou.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 8 753 kJ / 2 092 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 54,05 g |
| Tuky | 65,60 g |
| Vláknina | 14,45 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 20,17 g |
| Sůl | 16,01 g |
| Sacharidy | 314,15 g |
Postup přípravy
Krok 1: Z vody, trochy cukru, mouky a všeho droždí (vše z připraveného, odváženého množství) umícháme kvásek, který necháme asi 20 minut kynout.
Krok 2: Přidáme ostatní suroviny a vymísíme těsto, které necháme v teple nakynout (cca 60 minut).
Krok 3: Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, propracujeme, rozdělíme na 8 dílů a z každého uděláme tenčí, kratší bagetu.
Krok 4: Bagety necháme ještě vykynout, vodu dáme vařit v menším hrnci. Do vroucí vody vsypeme po částech jedlou sodu (pozor, hodně pění, tak ať voda neuteče z hrnce ven). Bagetky v tomto vřícím roztoku povaříme (asi 45 vteřin), během této doby je ve vodě i obrátíme.
Krok 5: Pak opatrně vyjmeme z vody, necháme je okapat a uložíme na plech s pečícím papírem nebo fólií.
Krok 6: Potřeme rozšlehaným žloutkem, lehce nařízneme a pečeme ve vyhřáté troubě na 220 °C asi 25 minut.
Zveřejněno 16. 3. 2013
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Louhované bagetky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/r7QE
Moje poznámka
Louhované bagetky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/r7QE
Nejnovější recepty
Rizoto s balkánským sýrem z jednoho pekáčku
Přidáno před 2 hodinami
Krémové orzo s chřestem a kuřecím masem
Přidáno před 4 hodinami
Šneky se sladkou náplní
Přidáno před 5 hodinami
Jahodovo-rebarborový drobenkový koláč
Přidáno před 8 hodinami
Hrníčkový cuketový perník s brusinkami
Přidáno před 9 hodinami
Jahodový závin naší prababičky
Přidáno před 9 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Můj segedín s domácím knedlíkem
Kudlajs před 4 minutami
Pagáče s bramborami
magdalenka před 17 minutami
Pomazánka z červené řepy
magdalenka před 3 hodinami
Základní kváskový chleba
magdalenka před 3 hodinami
Základní chleba z remosky
magdalenka před 3 hodinami
Svíčková na smetaně
jarda.slechta před 3 hodinami
Peřinková buchta s pudinkem
veryy před 4 hodinami
Plněné knedlíky s dušeným červeným zelím
[email protected] před 4 hodinami
Babiččiny blbouny
Mimi1224 před 5 hodinami
Domácí chléb bez hnětení
magdalenka před 5 hodinami
Tématické fráze:
louhované těsto,
bageta recepty,
domácí bageta recepty,
bavorska bageta recept,
louhovana houska,
recept na rakouské precliky,
bavorská bageta,
preclíky bavorské recept,
louhovane teto,
recept na louhovane testo,
testo na rakouske precliky,
těsto na bagety top. recepty,
recept na bagetu,
bagety z louhovaneho těsta,
recept louhovane housky,
bageta recept,
louhovaná bageta se sýrem,
rakousky preclik recept,
precliky s anglickou,
slane bagety testo
Suroviny:
voda,
cukr,
olej,
sůl,
mouka hladká,
droždí,
semínka sezamová,
voda,
soda jedlá,
žloutek
Komentáře (23)
Louhované kratší bagetky jsou k dostání i u nás v obchodech