Smažené věnečky z odpalovaného těsta

1. Do rendlíku nalijeme vodu, přidáme sůl a přivedeme k varu. Přidáme máslo a necháme ho rozpustit.
2. Rendlík odstavíme ze sporáku a postupně vmícháme hladkou mouku. Vrátíme na sporák a za stálého míchání těsto přibližně 3 minuty odpalujeme, až se spojí do hladké hmoty a začne se odlepovat od stěn a dna rendlíku.

   Odpalované těsto pro začátečníky

3. Odpalované těsto necháme úplně vychladnout. Poté do něj postupně, vždy po jednom, důkladně zapracujeme vejce.
4. Pečicí papír nastříháme na čtverce o něco větší, než budou jednotlivé věnečky. Těstem naplníme cukrářský sáček se širší zdobicí špičkou a na každý čtverec nastříkáme věneček.
   Jak plnit cukrářský sáček
5. V širším kastrůlku rozehřejeme vyšší vrstvu oleje. Do horkého oleje opatrně vložíme věneček pečicím papírem nahoru a smažíme dozlatova. Jakmile se papír od těsta uvolní, stáhneme ho kuchyňskými kleštěmi. Věneček otočíme a osmažíme dozlatova také z druhé strany. Stejným způsobem postupně usmažíme všechny věnečky.
6. Usmažené věnečky necháme okapat na papírové utěrce a poté úplně vychladnout.
7. Pro šlehačkový krém vyšleháme smetanu ke šlehání s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem do pevné šlehačky. Pokud použijeme krémový sýr, promícháme ho s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem do hladkého krému.

   Jak ušlehat šlehačku

8. Připraveným krémem naplníme zdobicí sáček a vychladlé věnečky ozdobíme. Čerstvé ovoce podle druhu omyjeme, necháme oschnout a rozložíme na krém.
9. Věnečky se šlehačkovým krémem necháme před podáváním ztuhnout v chladničce. Při použití hutnějšího krémového sýru je můžeme podávat ihned.

TIP: Stříkání odpalovaného těsta

Zveřejněno 29. 8. 2026