Hrachová polévka ze žlutého hrachu

1. Hrách propláchneme a namočíme do vody alespoň na 3 hodiny, ideálně přes noc. Poté jej scedíme.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Slaninu nakrájíme na malé kostičky. Párky nakrájíme na kolečka. Česnek oloupeme a prolisujeme.

   Jak nakrájet cibuli

3. V hrnci rozehřejeme sádlo. Přidáme cibuli a za občasného míchání ji restujeme dosklovita. Přisypeme slaninu a restujeme, až pustí tuk a zezlátne.
4. Přidáme scezený hrách, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Poté ztlumíme plamen a vaříme přibližně 50–60 minut, dokud hrách nezměkne.

   Jak dlouho vařit hrách

5. Mezitím na pánvi rozehřejeme trochu sádla a kolečka párků z obou stran opečeme dozlatova.
6. Uvařenou polévku rozmixujeme tyčovým mixérem. Nemusí být zcela hladká.
7. Do polévky přidáme opečené párky, prolisovaný česnek a mezi prsty promnutou majoránku. Promícháme a už jen krátce prohřejeme. Polévku dále nevaříme.

   Majoránka v kuchyni

8. Hotovou polévku podáváme s krutonky a posypanou nasekanou čerstvou petrželkou.

TIP: Kdy a jak vysévat hrách

Zveřejněno 25. 6. 2026