Věnečky z odpalovaného těsta s vanilkovým krémem
Doba přípravy: 2 h 35 min 15 -18 ks Moučníky , Dezerty, zákusky, poháry 17 názorů
Suroviny
- Těsto:
- 300 g polohrubé mouky
- 500 ml vody
- 8 vajec
- 100 g másla
- špetka soli
- Krém:
- 700 ml mléka
- 2 Zlaté klasy
- 250 g másla
- 15 lžic moučkového cukru
Postup přípravy receptu
V hrnci necháme zovrieť osolenú vodu. Do vriacej vody prisypeme naraz preosiatu múku. Miešame, kým sa cesto nelepí ani na hrniec, ani na varechu.
Po miernom vychladnutí pridávame do hmoty po jednom vajcia, rozmiešame šľahačom alebo varechou. Ak je hmota veľmi hustá, zriedime ju troškou vody (opatrne, hmota má byť hustá, aby sa neroztekala). Vznikne lepivá hmota.
Hmotu dáme do cukrárskeho vrecka, použijeme špičku s väčším otvorom. Na papier na pečenie alebo na teflónovú fóliu nastriekame kolieska tak, že každý prejdeme 2 x.
Rúru predohrejeme na 200°C a vložíme do nej plech s nastriekanými venčekami. Pečieme 12 minút. Ďalšich 20 min pečieme tak, že občas pootvoríme na moment dvierka na rúre, aby sa dostala von para, ale zároveň sledujeme teplotu, ktorá by nemala klesnúť pod 190°C. Upečenosť venčekov vyskúšame tak, že jeden venček prekrojíme a hmota sa nemá lepiť na nôž. Upečené venčeky hneď po upečení prekrojíme a vychladnuté plníme pripraveným krémom. tak, že na každý nastriekame krém 2x, aby neboli nízke.
Krém: Z mlieka a Zlatého klasu uvaríme puding a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a zašľahávame postupne do vychladnutého pudingu. Hotovým krémom naplníme venčeky.
Naplnené poprášime práškovým cukrom a dáme chladiť.
Poznámka
Niekto radí neotvárať rúru, ale ja uvádzam dvierka otvárať tak asi každé 4 minúty, ale len na moment. Dobu pečenia si musí vyskúšať každý sám, lebo každá rúra pečie inak.
Ale každý si to musí v svojej rúre vyskúšať.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 733 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Věnečky z odpalovaného těsta s vanilkovým krémem
-
Děkuji za luxusní recept a postup. Nikdy jsem neměla tak krásné věnečky/pusinky. Zítra je naplním, ozdobím a přidám foto...jestli zbydou..už teď mi je chtějí užírat
-
Ale dámy,dámy budte professionalky ak nimi chcete byť. Pridem mi to ako povyšovanie nad niekym kto tu má len pár receptov aj som vahal či u vás je zlaty klas.
-
jan.fertal: proč se omlouváš?
- to bylo jen na doplnění informace o rozdílu v různých přípravcích. Je fakt, že při vaření krému dávám k pudinku min. lžíci mouky, taky s tím mám lepší zkušenost, klas neklas -
Prepáč že ten váš krémovy prášok v uk neviem zohnať tak ako mnoho dalšich prísad.
-
Všetko Ok,Ja Sam som bol začiatočnik a stale sa zdokonalujem,tých postupov je veľa ako aj kremov ktorymi venčeky je vhodne plniť. Ale so sa niekomu nevidí recept necham to tak nemusime komentovať,jednoducho su ho neoblubim.A postupov pečenia venčekov je tiež veľa tak ako aj zloženie odpal.cesta.Ja som uviedol len mnov osvedčeny postup.A doba pečenia je informatívna je to indivindividalne .Už sa len niekto chytil toho že postup na krém a pri tom ho dobre ovláda k čomu je to dobre?Budeme si teraz navzajom hladať chybičky naschvál?
-
jan.fertal: Chodí sem i začátečníci, kteří postup na krém budou muset hledat jinde
Já sama používám dva postupy - buď zašlehat změklé máslo rovnou do teplé uvařené kaše a nebo nechat kaši vychladnout a po částech ji přidávat do vyšlehaného másla. Takže si myslím, že Váš postup určitě nebude zbytečný
-
tejaja: zizala: krémový prášek oproti Zlatému klasu, což je jen ochucený a barvený kukuřičný škrob, obsahuje navíc i trochu kukuřičné mouky, proto super drží - mám ho taky
-
Netreba ma poučovať že na zlatom klase su uvedene 3 hustoty viem to dobre aj ja.
-
No zrejme pečie každý a postup na krém vie každý nemusíš to komentovať ani ak sa ti nevidí.Myslím že postup zvladne každý ak vie množstva.A neviem preč sa zavzdušnujete,n.a. 700ml mlieka su dva zlate klasy v pohode alebo 80 g zlateho klasy možeš si vybrať.
-
Jarka, Krémový prášek je to isté, čo Zlatý klas, len sa nemohol vyrábať v ČR pod tým názvom, je na to značka. Niekoľkokrát som to pred rokmi doporučovala, mám to aj pri niektorých svojich receptoch uvedené ako radu. Hustota je na návode Zlatého klasu písaná, sú tam uvedené 3 hustoty s rôznym množstvom mlieka. Volím podľa toho, načo ho potrebujem.
Pri používaní ale človek sa naučí určiť hustotu aj odhadom. -
casino: Já používám Krémový prášek a je skvělý. Ale nevím, jestli je ještě ke koupi, někdy před rokem jsem si koupila kilové balení. Zase tak často krémy nedělám.
A k receptu: no, alespoň autor netvrdí, že je to žloutkový krém
Já peču na 220°C prvních 10 minut a pak dopékám při 170°C dalších asi 10-15 minut. Troubu neotvírám vůbec, aby pečivo nekleslo!
Věnečky vypadají moc dobře
Chybí postup na krém. -
...ale úvodní fotečka, těch obzvláště vypečených věnečků, se mi fakt líbí
Já zkusil dát do krému Zlatý klas 1x...
No, asi jsem blbě přečetl návod
-
tejaja: Nekompletní a navíc zbytečný, když se jeden podívá, co tu je věnečků a vetrníčků kolem a s mnohem erudovanějším výkladem, jak při přípravě postupovat!
-
jan.fertal: Prepáč, ale v čase, keď som aktivovala a hlavne opravovala tvoj recept, tak nebol kompletný, ale ty to predsa dobre vieš. Podľa nekompletného receptu sa variť a piecť nedá.
K Zlatému klasu - nie je to chytanie za slovíčka. Nahradiť sa to dá, ale nie je jedno, či na 700 ml mlieka použijem 2 pudingy alebo 2 Zlaté klasy. Hustota bude rozdielna. Kto používa Zlatý klas, ten to vie, ale väčšina ľudí v Čechách ho možno nepozná, pretože donedávna nebol k dostaniu. Takže práca a suroviny môžu vyjsť nazmar, resp. výsledok nebude taký, aký očakávali. A len tak meszi nami: pečiem desťročia a Zlatý klas sme používali doma, ešte keď som bola malé dieťa, používala ho už moja babička. -
jan.fertal: Rozklikni profil a mrkni, fááákt nikdy nic neupekla?
