Bez oleje se v kuchyni neobejdete. Hodí se na smažení, pečení i do salátů

Olej hraje v kuchyni klíčovou roli a je nepostradatelným prvkem v mnoha receptech. Využívá se téměř v každé činnosti v kuchyni od vaření až po marinování či sladké pečení. Díky mnoha druhům si můžete v různých pokrmech dopřávat různé chutě. 

Druhy olejů v kuchyni 

Jaké jsou nejběžnější oleje používané v kuchyni? 

1. Olivový olej je jedním z nejběžnějších olejů v kuchyni a má několik variant, avšak nemá vysoký kouřový bod, a tak není nejvhodnější na smažení. 

2. Slunečnicový olej má neutrální chuť a je vhodný pro smažení, pečení a vaření při vysokých teplotách.

3. Řepkový olej se také hojně využívá na smažení, neboť má vysoký kouřový bod. Jeho chuť není nijak specifická. 

4. Arašídový olej je vhodný pro smažení a často se používá v asijské kuchyni.

5. Sezamový olej má výraznou sezamovou chuť a je běžně používán v asijské kuchyni k dochucení pokrmů.

6. Kokosový olej je znám svou exotickou vůní a chutí. Používá při pečení. 

7. Rýžový olej je běžný v asijské kuchyni i na smažení a má neutrální chuť. 

8. Avokádový olej má jemnou chuť a je vhodný pro pečení.

Využití oleje v kuchyni 

Olej se hojně používá ke smažení, pečení (často do základu moučníků či k docílení křupavé kůrky), přípravě omáček, marinád, zálivek pro saláty a pečiva. Některé oleje jsou velmi výrazné a mají specifickou chuť, díky čemuž pomáhají přilnout k ochucovadlům a zvýrazňují jejich typickou chuť.