Vnitřnosti v kuchyni. Nezavrhujte je, můžou být vynikající
Vnitřnosti některé strávníky příliš nepotěší, protože se jich štítí nebo nemají rádi jejich neobvyklou chuť. Pokud je i přesto chcete zahrnout do rodinného jídelníčku, vyzkoušejte různé úpravy a jistě najdete tu pravou. Také není třeba se omezovat jen na játra, za zkoušku stojí i srdce nebo ledvinky.
Úprava jater
Játra jsou asi nejčastěji zpracovávané vnitřnosti. Výborná můžou být játra kuřecí nebo játra telecí, není nutné dokola připravovat ta vepřová, ačkoli můžou být delikátní.
Ostatní vnitřnosti
Dětem by mohla zachutnat jemná dušená kuřecí srdíčka. Mnoho lidí má v oblibě ledvinky, které jsou šťavnaté díky marinádě. Často se bohužel zapomíná na brzlík, dříve považovaný za lahůdku.
Kulinářský slovník Přejít do slovníku
Mlíčí je samčí pohlavní žláza a pohlavní sekret ryb. Spolu s jikrami jsou to suroviny, které se připravují v teplé i studené kuchyni. Kromě polévek je můžeme připravit i smažené v trojobalu, udělat z nich krokety, nebo je naložit do marinády.
