Broskvová marmeláda
Suroviny 3 skleničky
- 1 kg zralých broskví
- 0,50 kg krystalového cukru
- 1,5 kávové lžičky kyseliny citronové
- 1 želírfix 2:1
Postup přípravy receptu
Vyzrálé broskve oloupeme, pokrájíme na menší kousky, dáme do kastrolu a nepatrně podlijeme vodou.
Mícháme a rozváříme, po cca 5 minutách, kdy už se tvoří šťáva, vezmeme tyčový mixer a vše
rozmixujeme. Poté přidáme cukr, ve kterém jsme rozmíchali želírfix. Pak ještě přidáme 1,5 kávové lžičky kyseliny citronové.Vaříme dle návodu na želírfixu, cca 3-5 minut. Horké plníme do vymytých skleniček, které zavíčkujeme a pak je obrátíme na 10 minut dnem vzhůru.
Poznámka od kuchařky
Překvapilo mě, jak krásně marmeláda ztuhla !!!!
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Broskvová marmeláda
-
SilviaD: Áno, máš pravdu, niektoré druhy majú ozaj hrubšiu šupku.
-
tejaja: Marhule tiež nešúpem ale broskyne mali takú hrubšiu šupku, tak som ich radšej ošúpala.
-
SilviaD: Robím rovnako ako ty, až na to, že nešúpem ovocie. Klasicky, síce je to dlhšie, ale bez kadečoho. Ak má ovocie málo pektínu, presne ako ty pridám nejaké to jablko.
-
Ja tiež vôbec nepoužívam Gelfix. Všetko varím klasicky. Broskyne olúpem, cez noc zacukrím a potom len rozmačkám. Máme radi kúsky ovocia. Časť broskýň som rozmixovala s kyslejšími jablkami, ktoré majú veľa pektínu, dobre rozmiešala do celého obsahu a pridala trošku kys. citrónovej. Hustol veľmi dobre.
-
Letos nepoužívám žádné želírfixy ani gelfixy se sorbanem draselným či kyselinou sorbovou, ale čistý citrusový pektin a citrony místo kyseliny citronové. Když už domácí ovoce, tak i ta zahušťovadla přírodní, ne syntetická.
-
"Překvapilo mě, jak krásně marmeláda ztuhla !!!!"
Mě taky
Na Gelfixu píší jiný postup, kterého se otrocky držím a proto se nedivím, že mi to dobře želíruje
***
No, totok není marmeláda, ale víme wocogo, že
Znáte ten ftip o celnících: tvrdí, že veze džem, v papírech má napsané "JAM" a auto je plné marmelády!“
Nepodlévám, pouze trochu podlábím erteplomačkadlem
Nemixuji - vařím DŽEM
