Béleše jsou slovácké kynuté placky. Připravujeme je ve sladké i slané verzi
2. 2. 2026
2. 2. 2026
|
Béleše, beleše či báleše jsou slovácké jednoduché pečivo z kynutého těsta, které se podobá langošům i sladkým vdolkům. Stejně jako ony se podávají ve slané i sladké verzi – jako moučník, svačina nebo příloha k masu.
Moravské placky z kynutého těsta měly mnoho způsobů podávání – stejně jako oblíbené bramborové lokše. Naše babičky je pekly nasucho na rozpálených kamnech a podávaly místo pečiva k polévce, s marmeládou, tvarohem i zelím.
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit těsto na béleše
Potřebujeme 250 g hladké nebo polohrubé mouky, 120 ml mléka, 1/4 kostky droždí, 1 žloutek a špetku cukru a soli. Z trochy mouky, cukru, droždí a vlažného mléka připravíme kvásek. Necháme ho vzejít, smícháme s ostatními ingrediencemi a vypracujeme hladké vláčné těsto, které poprášíme moukou a necháme ho pod utěrkou kynout.
Jak se pečou béleše
Použijeme nepřilnavou pánev, jen lehce vytřenou olejem. Z těsta nakrájíme kousky, které upravíme do tvaru bochánků a necháme je odpočinout. Pak je všemi prsty roztáhneme, až vzniknou silné okraje a tenčí střed. Placky opečeme na pánvi a na talíři je potřeme máslem nebo sádlem.
Pokud zbydou vařené brambory, můžeme dát přednost jednodušším bramborovým plackám – lokším, patentům, přesňákům – které si připravíme podle videa:
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře