Jak na jemný dresink z dijonské hořčice? Díky jednomu triku se ideálně spojí
2. 7. 2026
2. 7. 2026
|
Léto příliš neholduje majonézám, připraveným z vajec, oleje a hořčice. Jsou těžké a v teple se rychle kazí. Zálivky jsou sice lehké a svěží, ale nejsou tak vydatné jako dresinky s výraznou chutí a krémovou konzistencí.
Letní saláty se bez zálivek a dresinků neobejdou. Jsou to lehké omáčky, které slouží k přelití všech druhů zeleniny, pečeného či grilovaného masa, vařených vajec nebo brambor. Ještě hustší jsou dipy, které však neslouží k zamíchání do jídla, ale k namáčení kousků potravin. Zaměříme se na jeden z nejoblíbenějších dresinků.
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit dresink z dijonské hořčice
Dijonská hořčice pochází z francouzského Dijonu. Vyrábí se z hnědých hořčičných semínek, octa a soli. Má žlutou až okrovou barvu, hladkou a jemnou konzistenci a štiplavou chuť. Neobsahuje žádný přidaný cukr.
- Připravíme si 1 lžíci dijonské hořčice, 1 lžíci citronové šťávy, 1 lžíci medu, 3 lžíce extra panenského olivového oleje, sůl a mletý pepř.
- Citronovou šťávu lze vyměnit za jablečný či vinný ocet, med za javorový sirup a olivový olej za kvalitní slunečnicový olej nebo jejich směs.
- V misce rozšleháme hořčici, ocet, med a špetku soli do husté konzistence.
- Postupně přiléváme olej a směs důkladně prošleháváme metličkou.
- Nakonec přidáme čerstvě mletý pepř – a milovníci ostrého i lisovaný česnek.
- Dresinkem přelijeme umytý, osušený a na kousky natrhaný zelený salát.
Trik s dávkováním dresinku
Všechny přísady kromě oleje nalijeme do lahvičky se sosáčkem, uzavřeme ji a důkladně protřepeme. Přidáme olej a "šejkrujeme" tak dlouho, dokud se dresink nespojí do husté omáčky. Výhodou lahvičky je takové dávkování dresinku, které nám nejvíce vyhovuje. Před každým použitím obsah lahvičky protřepeme, takže je stále krémovitý a jemný.
Pokud nejste zastánci hořčice, zkuste si podle našeho videa připravit česnekový dresink z majonézy:
Komentáře