Hovězí plátky na houbách: Vystačíte si s minimem surovin a čas bude pracovat za vás

Tereza Klabusay 9. 6. 2026 9. 6. 2026 |

Hovězí plátky na houbách: Vystačíte si s minimem surovin a čas bude pracovat za vás — Zdroj: Toprecepty

Hovězí plátky na houbách si zamilujete hned ze dvou důvodů – jsou nenáročné na přípravu a nepotřebujete k nim mnoho surovin. Tuto klasiku můžete připravit jak ze sušených, tak z čerstvých hub. Maso i houby potřebují dostatek času v hrnci nebo troubě, ale během pomalého vaření pracuje čas za vás.

Rozhodnete-li se pro přípravu v hrnci, masu i houbám bude stačit přibližně hodina a půl. V troubě se dušení masa přípravy prodlouží asi o hodinu, ale pokud přidáte dostatek vývaru, nemusíte maso téměř kontrolovat a můžete se vrátit rovnou k hotovému pokrmu. Pojďte se s námi podívat, jak připravit voňavý oběd.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

37 foto Hodnocení 29×

Poctivá jídla snadno a rychle: Máme pro vás jednoduchý jídelníček na celý týden

Jak připravit hovězí plátky na houbách

Přípravu v hrnci můžete vidět ve videonávodu pod receptem. V dalším textu článku se dozvíte, jak tento výtečný pokrm připravit v troubě. Tak či tak si připravte následující suroviny:

Budete potřebovat 500 g zadního hovězího masa, 2 cibule a 300 g čerstvých hub nebo 100 g těch sušených. Dále si podle potřeby připravte hovězí vývar (případně bujón s vodou), sůl, mletý pepř, drcený kmín, olej, sádlo, houbové koření a hladkou mouku.

Troubu si předehřejte na 220 °C. Maso nakrájejte na čtyři plátky, lehce je naklepejte, osolte, opepřete a posypte drceným kmínem. Z jedné strany je obalte v hladké mouce.
Cibule oloupejte. Jednu z nich nakrájejte najemno a nechte ji zesklovatět na rozehřátém oleji. Poté přidejte připravené plátky masa a zprudka je opečte z obou stran, aby se zatáhly.
Maso podlijte vývarem, posypte houbovým kořením, přiklopte pokličkou a vložte do vyhřáté trouby. Teplotu snižte na 180 °C a nechte maso pomalu péct doměkka přibližně 2 až 2,5 hodiny podle druhu a stáří masa.
Mezitím očistěte a nakrájejte houby. Druhou cibuli nakrájejte na kostičky a osmahněte ji na rozehřátém sádle. Jakmile zesklovatí, přidejte houby, osolte, dochuťte trochou drceného kmínu a krátce poduste (asi 10 minut).
Tip: V případě, že budete používat sušené houby, spařte je vroucí vodou a nechte je přibližně půl hodiny namočené. Vodu z hub poté slijte a použijte ji k podlití masa. Dále pokračujte stejně jako při přípravě s čerstvými houbami.
Po přibližně hodině pečení přidejte podušené houby k masu a pokračujte v pečení, dokud nebude maso krásně měkké. Hotový pokrm podle potřeby dochuťte solí a podávejte například s dušenou rýží.