Opečené žampiony i lesní houby jsou vynikající přílohou, kterou zvládne každý
15. 8. 2025
15. 8. 2025
|
Houbová sezóna trvá pro znalce nebo nakupující po celý rok. I v zimě můžeme koupit nebo najít několik druhů jedlých hub, které nám zpestří jídelníček příjemnou vůní a chutí. Houby jsou báječnou surovinou, se kterou v naší kuchyni zvládneme mnoho "kouzel" pro skvělé vylepšení mnoha jídel.
Při tepelné úpravě hub záleží na účelu, k jakému houby potřebujete. Nejčastěji se houby dusí. Jiný postup ale musíte zvolit, když potřebujete houby opéct nebo orestovat dokřupava. Tentokrát vás seznámíme s postupem při opékání žampionů a jiných hub na pánvi.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak opéct žampiony (nebo jiné houby) na pánvi
Je to snadné a zvládne to i začátečník.
- Očištěné houby nakrájejte na plátky nebo kostičky.
- Na pánvi rozpalte trochu tuku. Vhodný je olej neutrální chuti nebo přepuštěné máslo, které vydrží vysokou teplotu restování.
- Plátky hub osolte a prudce opékejte za šetrného míchání, dokud se voda, kterou houby pustily, neodpaří a houby nezačnou červenat.
- Během opékání nebo před ním můžete houby ochutit. Doporučit můžeme drcený nebo mletý kmín, pepř, chilli, sekaný nebo sušený česnek, sekané bylinky (petrželka, rozmarýn, tymián) apod.
- Tip: Když houby před restováním zakápnete citronem, uchovají si svou typickou barvu.
Opečené houby podávejte co nejdříve po dokončení. Můžete je také přidat do salátů, na topinky, do těstovin a rizota. Hodí se i ke zdobení jídel.
Houby jsou vděčnou surovinou, což dokazuje i náš videorecept na vepřové na houbách, jedná se o jeden z nechutnějších houbových pokrmů.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře