Jak se dělá játrová omáčka? Postup je snadný a výsledek naprosto dokonalý
16. 8. 2025
16. 8. 2025
|
Játrová omáčka patří mezi klasické pokrmy české kuchyně, které v sobě spojují jednoduchost a vydatnost. Připravuje se z jater, cibule a jíšky, ale její výsledná chuť závisí na správném postupu i pečlivém dochucení. Poradíme, jak na to.
Játrová omáčka patří mezi oblíbená jídla české kuchyně, která bývala v minulosti běžnou součástí domácích jídelníčků. Její výrazná chuť nemusí vyhovovat každému, ale když se správně připraví, stává se z ní jemná a výtečná omáčka vhodná k houskovým knedlíkům, těstovinám i rýži.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat játrovou omáčku
Základem jsou kvalitní vepřová, drůbeží nebo hovězí játra, světlá cibulová jíška a dobré dochucení. Přestože se recept může lišit podle rodinných zvyklostí, základní postup zůstává stejný.
- Očistěte játra od blanek a žilek, případně je na 15 minut namočte do mléka pro jemnější chuť. Poté je osušte a nakrájejte na menší kousky nebo nudličky.
- Na pánvi rozehřejte sádlo nebo olej, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte ji dozlatova.
- K cibuli přidejte játra, drcený kmín a mletý pepř. Restujte, dokud se játra nezatáhnou.
- Obsah pánve zalijte vývarem nebo vodou, zahustěte záklechtkou nebo jíškou a vařte zhruba 20 minut.
- Hotovou omáčku podle potřeby osolte a podávejte s houskovým knedlíkem, rýží nebo těstovinami.
Játrová omáčka je nenáročný a výživný pokrm, který oceníte nejen pro jeho tradiční chuť, ale i pro rychlou přípravu. Stačí pár základních surovin a během krátké chvíle vykouzlíte plnohodnotné jídlo, které potěší milovníky české kuchyně. Vyzkoušejte ji a přesvědčte se, jak dobrá mohou být i obyčejná játra.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře