Štrúdl z tvarohového těsta

Name: Štrúdl z tvarohového těsta
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g polohrubé mouky; 250 g tuku; 250 g měkkého tvarohu (ne z vaničky); 1 špetka soli; Náplň:; 8 jablek; strouhanka; 50 g strouhaného perníku; skořice; cukr krystal; rozinky; nasekané oříšky; Dále:; 1 vejce na potření; tuk na vymazání plechu; moučkový cukr na povrch

Chystáte se upéct štrúdl, ale zapomněli jste koupit listové těsto? Nepropadejte panice, máme pro vás záchranné lano. Pokud doma máte tvaroh, vyzkoušejte štrúdl z tvarohového těsta. Je to super obměna a nejspíš už se k listovému těstu nevrátíte.

ivulinka

49 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 30 min + doba odležení těsta

80 min (50 min příprava + 30 min tepelná úprava, + doba odležení těsta)

31. 10. 2009 15:17

Nutriční hodnoty

Energie	14 098 kJ / 3 370 kcal
Bílkoviny	69,73 g
Tuky	182,02 g
Vláknina	40,80 g
Cholesterol	299 mg
Sodík	1,06 g
Sůl	2,46 g
Sacharidy	342,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z másla, tvarohu, mouky a soli vypracujeme těsto, které je možno dát přes noc do ledničky odpočinout.
Plech vymažeme tukem. Včas rozpálíme troubu na 175 °C.
Těsto rozdělíme na tři stejné díly, z každého vyválíme plát, který posypeme strouhankou a strouhaným perníkem, poklademe oloupanými a nastrouhanými jablky, posypeme cukrem, skořicí, rozinkami a oříšky.
Těsto svineme a položíme na plech.
Jak správně zabalit štrúdl, aby nevytekla náplň
Před vložením do trouby záviny pomažeme rozšlehaným vejcem a pečeme asi 30 minut. Hotové záviny pocukrujeme.
TIP Nejlepší jablečné záviny a štrúdly

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (313×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jablečný závin z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JitkaR 55 min

Jablkové uzlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Olina-preclik

Jablkový závin z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

eva hubova 90 min

Načíst další

Přečtěte si

6 foto Hodnocení 10×

Proč se namáčí rozinky v rumu? Budou příjemně měkké a provoní řadu moučníků

Video Hodnocení 8×

Štrúdl je snadný, ale může být ještě snadnější. Naučte se to podle videonávodu

Hodnocení 173×

Nejlepší jablečné štrúdly. Jednoduché záviny s vůní jablek a skořice vám zachutnají

Komentáře

ivulinka

12. 3. 2022 22:32

Milaxxx: děkuji za hezký komentář

Milaxxx

12. 3. 2022 22:08

Díky za skvělý recept, těsto jsem nechal dle rady přes noc odpočinout v lednici, krásně se s ním pak pracovalo. A místo strouhaného perníku do náplně jsem dal nadrcené sušenky Lotus

ivulinka

28. 2. 2021 14:54

Romario: tohle těsto je vděčné

Děkuji za fotku

Romario

28. 2. 2021 09:39

Včerejší pečení, vzdy se povede a je výborný.

Valinka43

23. 4. 2017 13:11

casino: tak to teda nemám takovou zkušenost, já propracovávám hlavně proto, abych vychytala to, kolik je třeba přidat mouky, aby těsto bylo hladké a nebyl tam znát ten tvaroh, protože každý je jinak mokrý a přesné dávkování nemusí být dokonalé. Z tohoto těsta nedělám jen záviny, ale třeba do kulatého tvořítka s tuhou marmeládou takové mušličky, které potom obalím v moučkovém cukru

casino

23. 4. 2017 11:35

Valinka43: "... je však potřeba dobře vypracovat..."
Zajímavé...
Traduje se, že toto těsto není radno poctivě vypracovávat a zadělává se jen tak šup šup na rychlo, ba přímo stylem ŽAVES

Je ověřeno, že pokud jsou v těstě ještě vidět kousíííčky tuku, tak těsto lépe "listuje"

No, ale rád souhlasím s vaším NIKDY

Valinka43

23. 4. 2017 09:58

toto těsto taky ráda dělám, je však potřeba dobře vypracovat , případně přidat mouku potom se netrhá (nechám chvíli pod mísou odpočinout) a NIKDY nebalím těsto dovnitř, pouze nahoře přeložím přes sebe...dělám 4 záviny na plech kratší, protože všechny "prdelky" jsou moje, ty mám nejradši...jablka strouhám na hrubším struhadle (dávám jich dost vysokou vrstvu) a podsypávám strouhankou...vrch propíchám vidličkou jak už tu někdo psal......jdu upéci

Dajda

2. 4. 2017 06:09

casino: To je naprostá pravda. Recept na toto těsto koluje už opravdu celá desetiletí a pracuje se s ním naprosto skvěle i bez vejce. Dá se vyválet úplně dotenka.

Kde se mohla stát chyba? Snad v moc vlhkém tvarohu?

casino

1. 4. 2017 19:30

Boba:
Promiňte, ale něco děláte blbě...

Toto je desetiletími a desetitisíci kuchtíků ověřený, takřka univerzální, recept

Jen s mírnou nadsázkou lze napsat, že z těsta lze uplést i bič

a při troše štěstí s ním i zapráskat

***
Z tohoto těsta bych štrúdl neroloval ale pouze zavinul...
No, někdo má třeba srazek rád, že

Boba

1. 4. 2017 13:33

Těsto vynikající, ale taky se mi trhalo, nebylo možné zabalit s větším množstvím jablek. Dnes jsem zkusila přidat jedno vejce a super, krásně se s ním pracovalo a netrhlo se ani trochu. Máme rádi ve štůdlu hodně jablek, tak jsem ráda, že jsem to vychytala

Dajda

15. 11. 2016 08:40

Alena: Já si myslím, že je to tím, že je v něm hodně jablek, nebo že jablka obsahují hodně šťávy. Já štrůdl před pečením probodám vidličkou. Šťáva sice při pečení někdy vyteče, ale těsto se netrhá.

Štrůdl dělávám sice z pivního těsta, ale v létě, když je hodně padaných jablek, tak používám právě toto těsto tvarohové. Jablka, nakrájená na větší kusy, ale dávám ve větším množství mezi dvě placky a prosypu je pudinkem, aby vázal šťávu. Je to velká lahoda, ale jí se opravdu lžičkou (a pokud možno ještě teplé!) .

Alena

13. 11. 2014 20:01

Dělám toto těsto léta podle maminky, je jednoznačně nejlepší. Poslední dobou se mi trhá. Nemáte někdo radu jak se tomu vyhnout? Někdy ho jíme s manželem skoro lžičkou