Štrúdl z tvarohového těsta
Suroviny
- Těsto:
- 250 g polohrubé mouky
- 250 g tuku (máslo, Haná, Hera)
- 250 g měkkého tvarohu (ne z vaničky)
- špetka soli
- 8 jablek
- strouhanka
- 50 g strouhaného perníku
- skořice
- cukr krystal
- rozinky
- nasekané oříšky
- 1 vejce na potření
- olej
Postup přípravy receptu
Z másla, tvarohu, mouky a soli vypracujeme těsto, které je možno dát přes noc do ledničky odpočinout.
Pak ho rozdělíme na tři stejné díly, vyválíme plát, který posypeme strouhankou a strouhaným perníkem, poklademe nastrouhanými jablky, posypeme cukrem, skořicí, rozinkami a oříšky.
Těsto svineme a položíme na vymazaný plech.
Před vložením do trouby pomažeme rozšlehaným vejcem a pečeme při 175°C asi 30 minut. Hotové záviny pocukrujeme.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Štrúdl z tvarohového těsta
-
Romario: tohle těsto je vděčné
Děkuji za fotku
-
Včerejší pečení, vzdy se povede a je výborný.
-
casino: tak to teda nemám takovou zkušenost, já propracovávám hlavně proto, abych vychytala to, kolik je třeba přidat mouky, aby těsto bylo hladké a nebyl tam znát ten tvaroh, protože každý je jinak mokrý a přesné dávkování nemusí být dokonalé. Z tohoto těsta nedělám jen záviny, ale třeba do kulatého tvořítka s tuhou marmeládou takové mušličky, které potom obalím v moučkovém cukru
-
Valinka43: "... je však potřeba dobře vypracovat..."
Zajímavé...
Traduje se, že toto těsto není radno poctivě vypracovávat a zadělává se jen tak šup šup na rychlo, ba přímo stylem ŽAVES Je ověřeno, že pokud jsou v těstě ještě vidět kousíííčky tuku, tak těsto lépe "listuje"
No, ale rád souhlasím s vaším NIKDY
-
toto těsto taky ráda dělám, je však potřeba dobře vypracovat , případně přidat mouku potom se netrhá (nechám chvíli pod mísou odpočinout) a NIKDY nebalím těsto dovnitř, pouze nahoře přeložím přes sebe...dělám 4 záviny na plech kratší, protože všechny "prdelky" jsou moje, ty mám nejradši...jablka strouhám na hrubším struhadle (dávám jich dost vysokou vrstvu) a podsypávám strouhankou...vrch propíchám vidličkou jak už tu někdo psal......jdu upéci
-
casino: To je naprostá pravda. Recept na toto těsto koluje už opravdu celá desetiletí a pracuje se s ním naprosto skvěle i bez vejce. Dá se vyválet úplně dotenka.
Kde se mohla stát chyba? Snad v moc vlhkém tvarohu? -
Boba:
Promiňte, ale něco děláte blbě...
Toto je desetiletími a desetitisíci kuchtíků ověřený, takřka univerzální, recept
Jen s mírnou nadsázkou lze napsat, že z těsta lze uplést i bič
a při troše štěstí s ním i zapráskat
***
Z tohoto těsta bych štrúdl neroloval ale pouze zavinul...
No, někdo má třeba srazek rád, že
-
Těsto vynikající, ale taky se mi trhalo, nebylo možné zabalit s větším množstvím jablek. Dnes jsem zkusila přidat jedno vejce a super, krásně se s ním pracovalo a netrhlo se ani trochu. Máme rádi ve štůdlu hodně jablek, tak jsem ráda, že jsem to vychytala
-
Alena: Já si myslím, že je to tím, že je v něm hodně jablek, nebo že jablka obsahují hodně šťávy. Já štrůdl před pečením probodám vidličkou. Šťáva sice při pečení někdy vyteče, ale těsto se netrhá.
Štrůdl dělávám sice z pivního těsta, ale v létě, když je hodně padaných jablek, tak používám právě toto těsto tvarohové. Jablka, nakrájená na větší kusy, ale dávám ve větším množství mezi dvě placky a prosypu je pudinkem, aby vázal šťávu. Je to velká lahoda, ale jí se opravdu lžičkou (a pokud možno ještě teplé!) . -
Dělám toto těsto léta podle maminky, je jednoznačně nejlepší. Poslední dobou se mi trhá. Nemáte někdo radu jak se tomu vyhnout? Někdy ho jíme s manželem skoro lžičkou
-
těsto se dělalo dobře ale v troubě se mi potrhal nevim proc jinak dobry strudl
-
ivulinka:Ivi, i to je možné
já ráda na tenko
ale ono to zase taková hrůza nebyla
-
senky: Jani, děkuji za vyzkoušení, napadá mě, jestli se ti těsto netrhalo, protože jsi ho měla vyválené natenko?
Fotka je super
-
Výborný štrůdlík
trošku se mi těsto trhalo - asi tvarohem - nebo rukama
, ale dopadlo to dobře Poslední kousky si mlaďoch balí na koleje Přidávám bodík a foto
-
Bahula:super Evi
a díky
