Jak se dělá jemná játrová paštika? Vyrobte si vlastnoručně luxusní delikatesu
11. 2. 2026
11. 2. 2026
|
Domácí játrová paštika patří k pilířům české studené kuchyně a u mnohých hospodyněk vyvolává respekt. Avšak nemusíte mít obavy, na přípravu je opravdu snadná a chuti domácí paštiky se jen tak nic nevyrovná.
Zapomeňte na nevýrazné paštiky z konzervy a pusťte se do domácí výroby, u které si budete jistí, jaké suroviny paštika obsahuje. Domácí delikatesu můžete ochutit kapkou koňaku, kousky ořechy, kuličkami pepře nebo také čerstvými bylinkami.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit domácí paštiku
Domácí játrová paštika je na výrobu snadná a chuťově nesrovnatelně lahodnější, než koupená v obchodě. Nejoblíbenější verzí je ta z kuřecích jater, která má jemnou konzistenci a rychlou přípravu.
- Nejprve je třeba orestovat základ - jemně nakrájenou šalotku nebo cibuli. Do základu můžete přidat nakrájený česnek a tymián.
- Dalším krokem je orestování očištěných jater společně s cibulovým základem. Játra mohou uvnitř zůstat jemně narůžovělá. Játrovou směs zkuste zjemnit máslem či smetanou.
- Podle své chuti můžete k játrům přilít alkohol. Nejčastěji se používá brandy či víno, které necháte krátce odpařit.
- Směs důkladně rozmixujte dohladka mixérem. Na závěr dochuťte paštiku solí a pepřem, popřípadě i jiným kořením nebo bylinkami.
- Paštiku přelijte do menších nádob, případně do srnčího hřbetu a ozdobte kuličkami červeného či zeleného pepře a také snítkou tymiánu.
- Pro delší trvanlivost paštiku zalijte vrstvou rozpuštěného másla nebo sádla. Takto připravené skleničky nechte vychladit a uložte do lednice.
Pojďte si vyzkoušet báječnou paštiku z drůbežích jater podle jednoduchého videonávodu, se kterým přípravu zvládnou i úplní začátečníci v kuchyni. Chcete-li tuto pochoutku uchovat na delší dobu, skleničky s paštikou můžete zavařit.
Komentáře