Jak udělat měkké vepřové řízky? Klíčem k úspěchu je správné naložení masa i smažení
22. 1. 2026
22. 1. 2026
|
Vepřové řízky jsou klasikou české kuchyně, na kterou nedáme jako národ dopustit. A kdo by nemiloval tu vůni čerstvě usmaženého řízku ve spojení s bramborovou kaší či salátem. Poradíme vám, jak docílit dokonale měkkých řízků.
Šťavnaté řízky milují jak dospělí, tak i děti, a ačkoli jsou na přípravu snadné, dá se na tomto pokrmu i mnohé pokazit. Pokud chcete docílit dokonale šťavnatého a měkkého řízku, poradíme vám několik základních rad, díky kterým postup perfektně zvládnete.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat měkké vepřové řízky
- Základem nejlepšího řízku je především správný výběr masa, ideálně vybírejte vepřovou pečeni, kýtu nebo krkovici. Příliš libové maso bez tuku bude spíš tužší a vysušené.
- Důležitou roli hraje u šťavnatých řízků také naklepání masa paličkou, díky takovému postupu narušíte svalová vlákna a výsledkem je jemnější textura masa.
- K měkkému masu skvěle dopomůže naložení do marinády. Osvědčenou kombinací je například olej s kapkou citrónové šťávy, s hořčicí a česnekem. Pro změkčení masa báječně funguje i naložení do jogurtu.
- Maso obalíte v klasickém trojobalu, strouhanku můžete vyměnit za kukuřičné lupínky či panko strouhanku.
- Závěrečný důležitý krok tkví ve smažení na dostatečně rozpáleném oleji, přepuštěném másle či sádle. Řízky během otáčení nemačkejte, ani nepropichujte, jinak z nich vyteče šťáva.
- Po usmažení nechte vsáhnout přebytečný tuk do papírové utěrky.
Pojďte si připravit k víkendovému obědu lahodné a měkké řízky, které zmizí z talíře rychlostí blesku. Snadný videonávod vám poradí s přípravou krok za krokem. Trojobal je možné pro změnu nahradit snadným a křupavým těstíčkem.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře