Jak upéct telecí pečeni? Dopřejte si lahodně šťavnaté maso, nebudete litovat

Marie Malá 15. 9. 2025 15. 9. 2025 |

Jak upéct telecí pečeni? Dopřejte si lahodně šťavnaté maso, nebudete litovat — Zdroj: Toprecepty

Jak upéct telecí pečeni tak, aby byla šťavnatá, křehká a měla výraznou chuť? Základem je kvalitní maso, vhodné koření, správná teplota a trpělivost při pečení. Ukážeme vám, jak připravit dokonalý oběd krok za krokem.

Telecí maso patří k delikatesám, které si zaslouží pozornost při přípravě i podávání. Je jemné, křehké a má charakteristickou chuť, která se krásně rozvine právě při pečení. Aby maso zůstalo šťavnaté a nevysušilo se, je důležité zvolit správný postup a vhodné ingredience. Kombinací pečlivé přípravy a pomalého pečení docílíte lahodného výsledku, který potěší každého u stolu.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Hodnocení 9×

Jak se dělí telecí maso? Využití jednotlivých částí

Jak upéct telecí pečeni

Telecí pečeně se skvěle doplňuje s bylinkami, máslem a kořenovou zeleninou, které podtrhnou jemnost masa. Díky šetrnému zacházení získáte pokrm, který nejen skvěle chutná, ale také krásně voní a působí elegantně při servírování.

Telecí maso je vhodné předem prošpikovat plátky slaniny, aby zůstalo šťavnaté. Pokud nechcete maso špikovat, můžete naopak vsadit na kombinaci másla a čerstvých bylinek, které dodají jemnému masu vůni i chuť.
Než telecí vložíte do trouby, vyplatí se maso krátce zprudka osmahnout na pánvi, aby se na povrchu vytvořila kůrka a uvnitř zůstala šťáva.
Zatažené maso vložte položte do pekáče, podlijte vývarem nebo vínem, přidejte kořenovou zeleninu, cibuli a bylinky. Dejte péct do trouby předehřáté na 170 °C.
Během pečení maso pravidelně přelévejte výpekem a pečte 1,5–2 hodiny.
Telecí pečeně má být měkká a při nakrojení šťavnatá. Nejlepší způsob, jak zjistit, zda je maso hotové, je použití teploměru – uvnitř by měla mít teplotu přibližně 75 °C. Pokud maso pečete delší dobu při nižší teplotě, bude křehké a vláčné, což je pro telecí ideální.
Hotové maso nechte alespoň 10 minut odpočinout pod alobalem, aby se šťáva vstřebala zpět do masa. Šťávu z výpeku můžete zahustit a zjemnit smetanou a připravit tak lahodnou omáčku.

Telecí lahodná pečeně na kmíně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 1530 min

Telecí pečeně s bylinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 120 min

Telecí pečeně s voňavou krustou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 120 min

Telecí pečeně je pokrm, který vyžaduje trochu trpělivosti, ale odmění vás jemným a šťavnatým masem. Skvěle se kombinuje s mnoha přílohami, takže si vždy můžete dopřát variaci podle vlastní chuti. Díky promyšlené přípravě bude telecí pečeně ozdobou vašeho stolu i radostí pro každého strávníka.