Zavařená podzimní jablka pro dlouhé zimní měsíce: 2 osvědčené varianty do buchet, koláčů i štrúdlu
13. 10. 2026
13. 10. 2026
|
Podzimní jablka si zaslouží víc než jen místo v košíku na stole. Když je včas zavaříte, jejich chuť a vůně vám budou připomínat úrodu i v zimních měsících. Vybrat si můžete ze dvou způsobů, díky kterým budete mít jablka připravená do buchet, koláčů i oblíbeného domácího štrúdlu.
Než se pustíte do zavařování, věnujte pozornost samotným jablkům. Nejlépe se hodí zdravé, pevné plody bez známek hniloby a otlaků. Použít můžete i jablka ze zahrady, která nejsou úplně vzhledná, ale uvnitř zůstala kvalitní. Důležité je také promyslet, k čemu budete zavařenou úrodu využívat. Podle toho zvolíte buď plátky či měsíčky v nálevu, nebo jemně nastrouhanou směs ve vlastní šťávě.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jablka zavařená v nálevu využijete do buchet i koláčů
Tento způsob se hodí, když chcete uchovat jablka nakrájená na měsíčky nebo menší kousky. Sladký nálev jim dodá příjemnou chuť a podle vlastních preferencí ho můžete ovonět skořicí či hřebíčkem.
- Jablka omyjte, oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte je na měsíčky nebo kostky. Aby na vzduchu příliš nehnědla, můžete je průběžně vkládat do vody s trochou citronové šťávy.
- Připravte sladký nálev z vody a cukru. Na 1 litr vody použijte přibližně 200 g cukru a podle chuti přidejte skořici nebo hřebíček. Směs přiveďte k varu.
- Připravené sklenice naplňte kousky jablek a zalijte je horkým nálevem tak, aby byly ponořené. U hrdla ponechte volný prostor a sklenice pevně uzavřete.
- Sklenice sterilujte při teplotě 90 °C po dobu 20–25 minut.
- Po sterilaci sklenice opatrně vyjměte, nechte vychladnout a zkontrolujte, zda víčka dobře drží. Uložte je na chladné a tmavé místo.
Tip: Zavařená jablka můžete také rozvařit na jablečnou omáčku, která se skvěle hodí jako příloha k masitým pokrmům.
Strouhaná jablka na štrúdl ušetří v zimě spoustu času
Jestliže nejčastěji pečete jablečný štrúdl, vyplatí se připravit si zásobu nastrouhaných jablek. Při tomto způsobu nepotřebujete cukr ani nálev.
- Jablka důkladně omyjte, oloupejte, zbavte jádřinců a nahrubo nastrouhejte.
- Nastrouhaná jablka napěchujte do čistých zavařovacích sklenic. Neplňte je až po okraj, ponechte přibližně 1,5 cm volného prostoru.
- Pokud jablka pustí příliš mnoho šťávy, můžete je lehce vymačkat. Šťávu nevylévejte, je výtečná sama o sobě jako domácí mošt.
- Okraje sklenic pečlivě očistěte, osušte a uzavřete víčky.
- Sklenice sterilujte při teplotě 80 °C přibližně 45 minut podle uvedeného postupu. Poté je opatrně vyjměte a nechte zcela vychladnout.
- Vychladlé sklenice uložte na chladné a tmavé místo. Cukr, skořici a další dochucovadla přidejte až při přípravě štrúdlu.
Zavařená jablka vám v zimě usnadní přípravu mnoha sladkých dobrot, od domácích buchet a koláčů až po voňavý štrúdl. Každý způsob má své výhody, záleží jen na tom, k čemu chcete jablka později využít. Zavařujete jablka také na zimu? Podělte se s námi v komentářích o své osvědčené postupy a tipy.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře