V troubě snadno zavaříme větší množství sklenic i bez zavařovacího hrnce. Poradíme, jak na to
Zavařování bývá v sezoně častým způsobem uchování sklizně ze zahrady, hlavně choulostivého ovoce a zeleniny. Různé domácí zavařeniny nám v zimě přijdou k chuti a zpestříme si jimi jídelníček. Navíc díky zavařeninám ušetříme.
Zavařování v zavařovacím hrnci s teploměrem každému nevyhovuje. Je to velká nádoba, kterou musíme po zbytek roku někde skladovat, a ne každý má odpovídající prostory.
Pro toho, kdo prostor nemá nebo nechce použít hrnec, nabízíme návod na zavařování v pečicí troubě. Ideální na to je elektrická nebo horkovzdušná trouba. U plynové je nutné zkoušením vychytat správnou teplotu. Výhodou je, že v troubě poměrně bezpečně a snadno zavaříme více sklenic najednou podobně jako v zavařovacím hrnci.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit sklenice
Nejdůležitější pro úspěšné sterilování potravin je čistota sklenic a víček. Po naplnění sklenic otřeme jejich okraje a sklenice uzavřeme. Šroubovací víčka nedotahujeme příliš, aby mohl unikat vzduch.
Jak postupovat
Do hlubšího plechu na pečení nalijeme asi 2 cm horké vody (raději ne vroucí) a naskládáme uzavřené sklenice tak, aby se nedotýkaly jedna druhé ani okraje plechu. Vložíme do trouby vyhřáté na 220 °C (horkovzdušná 200 °C) a necháme prohřívat podle druhu ovoce nebo zeleniny. Kompoty z měkkého ovoce prohříváme asi 5-8 minut, tvrdé druhy 10-15 minut, okurky a podobnou zeleninu asi 15-20 minut.
Sterilizace sklenic k zavařování
V troubě můžeme také vysterilizovat prázdné sklenice. Narovnáme umyté a vypláchnuté sklenice na plech (můžeme na dno nalít trochu vody, jen tolik, aby bylo zakryté) a necháme při teplotě 100 °C asi 10-15 minut. Sklenice uvnitř uschnou a prohřejí se. Pak do nich můžeme ihned nalévat horkou marmeládu nebo podobný produkt. Uzavřeme, obrátíme na víčko a necháme 10 minut stát, pak otočíme zpátky a necháme zcela zchladnout.
Při zavařování si musíme dát pozor na manipulaci s horkým plechem i sklenicemi a dodržet bezpečnost práce.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Maková náplň nastavená
Přidáno před 1 minutou
Krémová bramboračka podle Zdeňka Pohlreicha
Přidáno před 5 hodinami
Krémová míchaná vajíčka
Přidáno před 5 hodinami
Hovězí žebra s BBQ omáčkou
Přidáno před 18 hodinami
Kulajda podle Radka Davida
Přidáno před 18 hodinami
Červená řepa s fenyklem - salát
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Jak otevřít šroubovací víčko. Zavařovací sklenice s marmeládou či kompotem nebývá vždy snadné otevřít. Pomůže několik rad
Rybíz zavařený jako brusinky: Správná kombinace koření zajistí úplně stejnou chuť, navíc je mnohem levnější
Jak připravit brusinky z rybízu. Oblíbenou zavařeninu podáváme především ke svíčkové omáčce, ale hodí se i pod maso a do guláše
Komentáře
16. 8. 2023 13:24
13. 8. 2023 10:25