Jaké maso je vhodné k uzení? Proměnit v lahůdky můžete vepřové i kuřecí maso
2. 1. 2026
2. 1. 2026
|
Při uzení se maso doslova promění v lahodné, šťavnaté kousky, které během uzení nasají kouřové aroma a změknou. Tato tradice se dodržuje především v podzimních měsících, kdy se za sychravého počasí sejdete s přáteli či rodinou.
Starodávná technika uzení se dříve využívala především ke konzervaci masa, avšak dnes je oblíbená pro jedinečnou vůni i chuť. Klíčem dokonalého uzeného masa je správný výběr masa, pečlivé naložení do solného roztoku a také dávka trpělivosti.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaké maso je vhodné k uzení
- Vepřové maso: Ideální částí k uzení je prorostlá krkovice, dále také plec, koleno, tučnější bůček nebo žebra.
- Kuřecí maso: Do udírny můžete vkládat ideálně celá kuřata, případně je naporcovat na čtvrtky či stehna, která jsou nejšťavnatější. Po vyuzení získají kuřata krásnou zlatavou barvu.
- Hovězí maso: K uzení se hodí především tužší a prorostlejší kusy masa. Z hovězího vybírejte hrudí, plec, dále také vysoký i nízký roštěnec. V Česku je však populární spíše uzení vepřového masa.
- Ryby: Zde platí podobné pravidlo, jako u jiného masa. K uzení se hodí tučnější ryby a to jak sladkovodní, tak i mořské. Jedná se zejména o lososa, makrelu, pstruha, sumce a také tresku.
Vepřové uzené koleno je dokonalá pochoutka zejména pro muže. S pomocí snadného videonávodu je můžete upéct v troubě. Koleno je potřené lahodnou marinádou, která zajistí báječnou chuť i křupavou kůrku.
Přejeme dobou chuť.
Komentáře