Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Kapří hranolky: Výtečná třeboňská specialita, kterou zvládne podle videoreceptu každý

9×

Jana Nováčková Jana Nováčková 30. 1. 2026 30. 1. 2026 |

Kapří hranolky jsou specialitou třeboňské kuchyně, kterou si díky videoreceptu můžete udělat i doma. Základem je dobře ochucená česneková marináda ze sójové omáčky se zázvorem. V následujících řádcích vás provedeme přípravou této dobroty.

Na kapřích hranolkách je skvělé, že díky jejich tvaru se hodí i jako netradiční občerstvení pro návštěvu. A pokud jsou vaši návštěvníci milovníci ryb, úspěch je zaručen. K této kapří specialitě ale můžete připravit i jakoukoliv bramborovou přílohu a o výtečný oběd máte postaráno. Než se do přípravy jídla pustíte, podívejte se na porcování kapra. A připomínáme, že úspěch kapřích hranolků bude záviset na dobře dochucené marinádě.

Jak připravit kapří hranolky

Následující seznam ingrediencí je počítaný na 1 celého kapra, který vyjde zhruba pro 6 porcí. Na marinádu budete potřebovat 4 stroužky česneku, 40 ml sójové omáčky, lžičku mleté sladké papriky, 2 lžičky mletého zázvoru, 2 lžičky mletého kmínu a 2 lžičky soli. Na obalení kapra si připravte 100 g hladké mouky, 60 g solamylu, 1 plnou lžíci sladké papriky. Na smažení kapra budete potřebovat olej. 

  1. Připravte si marinádu – jednoduše smíchejte sójovou omáčku s kmínem, zázvorem, utřeným česnekem, mletou paprikou, solí a trochou vody. Dobře promíchejte.
  2. Kapra vykostěte a naporcujte na filety.
  3. Filety nakrájejte příčně do tvaru hranolek a naložte je na pár hodin do předpřipravené marinády.
  4. Mezitím si smíchejte solamyl s hladkou moukou a mletou paprikou. V této směsi začněte naložené kapří filety obalovat.
  5. Filety ve tvaru hranolek smažte v bohaté vrstvě oleje nebo sádla, kapr by měl být v oleji ponořen aspoň do půlky. Kapra smažte 2–3 minuty z každé strany dozlatova.

Kapří hranolky podávejte s brambory nebo chlebem. Skvěle ale chutná i lehčí verze kapřích hranolek podávaných s dipem ze zakysané smetany. Do dipu přidejte vymačkaný česnek, trochu soli a jakékoli bylinky na ozdobu. 

Tento tip je užitečný  (9×)

Sdílejte s přáteli

Vytisknout

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Komentáře (1)

[email protected] 30. 1. 2026 22:15
No, abych pravdu řekl, o kapřích hranolkách jsem měl vždy vysoké mínění. Ale pouze do doby, než jsme s partou kamarádů, mezi nimiž byli i rybáři, jeli s kolama na Táborsko. Neodolal jsem, a s vidinou delikatesy, jsem si je objednal. Bohužel se kuchař držel ,patrně tohoto, či podobně nešťastného, receptu. Nakrájet z kapřího filetu, kde zůstávají sice drobné, ale přece jen kůstky, považuji za špatné. Ať mi to autor článku odpustí, ale používám jiný způsob porcování, který mě naučili právě mí kamarádi rybáři. Hlavně použít ostrý nůž, kterým v úhlu 45% po cca 2 mm porcuji rybí filet třemi řezy až ke kůži. Čtvrtým řezem pak "hranolek" oddělím a tak pokračuji do konce. Kůže drží "hranolek" pohromadě, a i když při obalování v trojobalu změní svůj tvar, právě tou změnou tvaru je umožněno dokonalé propečení drobných kůstek tak, že je neevidujete. JInak přeji rybářům zdar a dobrou chuť.

Další tipy a triky

Přečtěte si Zobrazit více

Naposledy jste si prohlédli

]