Kapří hranolky: Výtečná třeboňská specialita, kterou zvládne podle videoreceptu každý
30. 1. 2026
30. 1. 2026
|
Kapří hranolky jsou specialitou třeboňské kuchyně, kterou si díky videoreceptu můžete udělat i doma. Základem je dobře ochucená česneková marináda ze sójové omáčky se zázvorem. V následujících řádcích vás provedeme přípravou této dobroty.
Na kapřích hranolkách je skvělé, že díky jejich tvaru se hodí i jako netradiční občerstvení pro návštěvu. A pokud jsou vaši návštěvníci milovníci ryb, úspěch je zaručen. K této kapří specialitě ale můžete připravit i jakoukoliv bramborovou přílohu a o výtečný oběd máte postaráno. Než se do přípravy jídla pustíte, podívejte se na porcování kapra. A připomínáme, že úspěch kapřích hranolků bude záviset na dobře dochucené marinádě.
Jak připravit kapří hranolky
Následující seznam ingrediencí je počítaný na 1 celého kapra, který vyjde zhruba pro 6 porcí. Na marinádu budete potřebovat 4 stroužky česneku, 40 ml sójové omáčky, lžičku mleté sladké papriky, 2 lžičky mletého zázvoru, 2 lžičky mletého kmínu a 2 lžičky soli. Na obalení kapra si připravte 100 g hladké mouky, 60 g solamylu, 1 plnou lžíci sladké papriky. Na smažení kapra budete potřebovat olej.
- Připravte si marinádu – jednoduše smíchejte sójovou omáčku s kmínem, zázvorem, utřeným česnekem, mletou paprikou, solí a trochou vody. Dobře promíchejte.
- Kapra vykostěte a naporcujte na filety.
- Filety nakrájejte příčně do tvaru hranolek a naložte je na pár hodin do předpřipravené marinády.
- Mezitím si smíchejte solamyl s hladkou moukou a mletou paprikou. V této směsi začněte naložené kapří filety obalovat.
- Filety ve tvaru hranolek smažte v bohaté vrstvě oleje nebo sádla, kapr by měl být v oleji ponořen aspoň do půlky. Kapra smažte 2–3 minuty z každé strany dozlatova.
Kapří hranolky podávejte s brambory nebo chlebem. Skvěle ale chutná i lehčí verze kapřích hranolek podávaných s dipem ze zakysané smetany. Do dipu přidejte vymačkaný česnek, trochu soli a jakékoli bylinky na ozdobu.
Komentáře