16 báječných pokrmů s křenem: Děti sice nepohostíme, ale muži zapláčou radostí

Vařené vepřové koleno chutná celé rodině, ale křen milují hlavně muži. Při jeho strouhání všichni pláčou a stěžují si na nesnesitelné štípání v nose, ale tyto útrapy podstupují opakovaně a rádi. Ovar bez křenu totiž není pravý ovar, to vám všichni potvrdí. V kombinaci s hořčicí nemá křen chybu. Takže - kolíček na nos!

Křen můžeme v malém množství přidat do různých pomazánek. Základem je majonéza, tavený sýr, masová paštika nebo pažitkové máslo, do kterých vmícháme nastrouhaný křen. Pomazánku natřeme na krajíčky chleba nebo veky. Množství křenu je přímo úměrné množství vyprodukovaných slz každého strávníka.

Salát ze zelí, křenu a bylinek je naprostá vitamínová bomba. Děti takovým salátem jistě nepohostíme, ale jejich tatínkové si pochutnají na štiplavě pálivé dobrotě, podávané ke kusu pečeného nebo vařeného masa. Možná by bylo vhodnější podávat křen zvlášť, to by se však potom muži museli dělit i o maso.

Vydatnou polévku z uzeného vývaru s kusy masa, brambor a bylinek dochutíme několika lžícemi strouhaného křenu a kysané smetany. Z obyčejného pokrmu se tak stane účinný vyprošťovák, který postaví na nohy každého životem unaveného muže. Pro větší účinnost přidáme do polévky kostičky tvarůžků - úspěch zaručen!

Retro chuťovkou na svatbách, rodinných oslavách a přátelských setkáních byly závitky ze šunky, plněné křenovou šlehačkou. Někdy se do pěny přidával tvaroh nebo se rolky zalévaly aspikem. Nikdo neví, proč se používá slovo retro, když jsou tyto závitky v menu mnoha restaurací i v této době.

Přebytek paprik znamená, že je můžeme zavařit na zimu. Jedním z báječných receptů našich prarodičů byly papriky plněné hlávkovým zelím s křenem. Při servírování je krájíme na řezy - kolečka jsou efektní ozdobou obložených talířů pro všechny kamarády, kteří se sešli na Silvestra nebo na sledování fotbalu.

Křenovou omáčkou asi nepotěšíme děti, ale manžela určitě ano. Základem je sametově hladký bešamel, rozvařený s masovým vývarem - ať je to vývar z uzeného či hovězího masa nebo z jemného vepřového jazyka. Do provařené omáčky se smetanou vmícháme několik lžic křenu a podáváme ji s knedlíky a plátky masa.

Luxusní pokrm připravíme z plátků bůčku, potřených hrubozrnnou hořčicí, křenem a kousky jablek. Pečlivě zabalené závitky upečeme na cibuli do měkka a do krásně červené barvy. Výpek můžeme rozmixovat, pokud k němu podáváme přílohu, ale šťávou nasáklé kousky cibule je škoda mixovat, jsou přílohou samy o sobě.

Křen s jablky má svůj vlastní název - staročeská vejmrda. Spojení pikantního a štiplavého křenu a sladkokyselých jablíček vytvoří směs, po které se muži mohou utlouct - ať ve spojení s ovarem, pečeným masem, párky nebo klobásou. Jemně nastrouhané suroviny spojíme v dip, který použijeme do pomazánek a salátů.

Nakládané okurky jsou důležitou základní potravinou každé kuchyně a součástí mnoha jídel. Správně připravené okurky musí mít sladkokyselou chuť, aromatickou vůni kopru a štiplavou příchuť křenu, který se přidává po pár kolečkách do každé sklenice. Domácí okurky jsou pýchou každé kuchařky.

Bílé ryby (pangas, tilápie, treska) mívají nevýraznou chuť, kterou podpoříme výraznou omáčkou, podávanou zvlášť - děti se jí však velice rády vzdají a budeme rádi, když snědí aspoň rybu. Připravíme si světlý bešamel, který zalijeme kysanou smetanou, přidáme křen a provaříme. Na talíři sypeme pokrm pokrájenými zelenými bylinkami.

Pálivost křenu a štiplavost zázvoru zmírníme přidáním najemno nastrouhaných vajec a pár lžičkami smetany. Při strouhání zeleniny budeme bojovat se slzami, proto pozor na prsty. Hotovou směs dochutíme nastrouhaným jablkem, hrubozrnnou hořčicí, solí a pepřem. Obyčejné párky s ní budou chutnat božsky.

Křen je zelenina a proto se hodí nejen k masu, ale i k jiné zelenině. Pokrájíme cibuli, česnek, cuketu, rajčata i jinou měkkou zeleninu. Cibuli orestujeme na kostičkách slaniny, ostatní kousky krátce podusíme, přidáme křen a nakonec vejce. Pokrm necháme srazit jako omeletu nebo ho s vejci za stálého míchání opražíme.

Masová pomazánka s křenem nemá chybu. Když nejsou doma děti, které nad ním ohrnují nos, můžeme ho zamíchat přímo do umletého uzeného, pečeného nebo vařeného masa spolu s hořčicí, cibulí a kořením podle chuti. Když není po ruce maso, skromně využijeme zbytek měkkého salámu.

Milovníci křenu mají dar, jak ho vpašovat do pokrmů s kombinacemi chutí, které by jiné lidi ani nenapadly. Bramboráky se slaninou a křenem patří mezi ně, přitom jde o lahůdku, kterou je škoda nevyzkoušet. Najemno nastrouhaný křen vmícháme do bramborákového těsta a klasicky z něj opečeme placky.

Už jste ochutnali vše, co se dá z křenu připravit? Křenové želé možná mezi klasiku nepatří, ale za vyzkoušení stojí. Svaříme ocet, džus a želírovací cukr spolu s nastrouhaným křenem - trvá to jen chvilku. Želé nalijeme do malých skleniček a uchováme v chladu. Podáváme k pečenému masu jako typicky české křenové čatní.