Křenová omáčka-inspirována M.D.Rettigovou

Name: Křenová omáčka-inspirována M.D.Rettigovou
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 ml mléko; 200 ml smetana; muškátový květ; čerstvý křen; mandle; máslo; hladká mouka; cukr; sůl

anubis

10 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

28. 10. 2012 18:55

Křenová omáčka-inspirována M.D.Rettigovou

400 ml 400 ml mléko

200 ml 200 ml smetana

muškátový květ

čerstvý křen

mandle

máslo

hladká mouka

cukr

sůl

Nutriční hodnoty

Energie	1 831 kJ / 438 kcal
Bílkoviny	19,20 g
Tuky	28,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	96 mg
Sodík	240 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	27,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z másla a hladké mouky uděláme jíšku. Zalijeme smetanou a doléváme postupně takové množství mléka, abychom dosáhli správné konzistence. Přihodíme křen, špetku muškátového květu, mandle,lžičku cukru a dle chuti osolíme. Necháme lehce provařit, popř. ještě dolijeme mléko (pokud možno plnotučné).
Čím déle omáčku po přidání křene vyvařujete, tím bude křen cítit méně - záleží tedy čistě na vás, jak silnou omáčku chcete mít.

Poznámka autorky receptu

Původní recept: Ustrouhej dobře křen, dej ho do hrnéčku, k němu trochu bílé mouky, kousek nového másla, trochu květu a oloupané ustrouhané či tlučené mandle, dobře to umíchej, nech vařit dobrou smetanu, dej do ní kus cukru, zakloktej jí ten křen a nech ho trochu povařit, potom ho vlej do omáčníku a dej ho na stůl. Je-li křen málo perný, musí se dát teprve, až jest ostatní povařeno.

Poznámka: já jsem omáčku ještě po dovaření rozmixovala, aby byla hladká. Podáváme s knedlíkem a dle chuti buď s uzeným nebo vařeným hovězím.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (59×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Křenová omáčka s uzeným kuřecím stehnem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 45 min

Křenová smetanová omáčka s uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

radiator

Křenová omáčka Videorecept

Křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 35 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 4×

Jak připravit křepelčí vajíčka: Poradíme vám několik tipů na jejich zpracování

5 foto Hodnocení 1×

Jak skladovat křepelčí vajíčka a jak dlouho nám vydrží? A k čemu jsou vlastně dobrá?

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

JanaDorazinova

1. 1. 2014 13:34

Dnes podruhé v životě jsem vařila křenovou omáčku podle tohoto receptu a musím říct, že je skvělá. Přidávám foto

Brusinkaa

14. 7. 2013 12:13

Dnes jsem uvařila prvně a musím říct, že je výborná. Část mléka jsem nahradila hovězím vývarem a ještě přidala trošku citronové šťávy. Jen bych se ráda zeptala - kolik těch mandlí tam dát?

rihana

30. 10. 2012 18:52

Dlouho jsem křenovku nevařila, prostě nám nechutnala. Až když jsem se někde dočetla, že křen se má dávat úplně nakonec a už nevařit, je vše jinak. Od té doby ji milujeme. Je to fakt rozdíl. A díky za připomenutí. Bude zítra.

Dana61

30. 10. 2012 11:32

báječná klasika

tuto omáčku dělám jako hosta

a křen dávám také až po provaření - je to prostě božská česká klasika a s uzeným mňam

1974andrea

29. 10. 2012 09:25

Jako Hosta dávám křen až nakonec. Jistě to bude takto dobré, ale méně " řízné"

rebeka

28. 10. 2012 21:28

s mandličkama to neznám.. to musí být MLASK

aaadobromila

28. 10. 2012 20:18

Tenhle recept se MNĚ DOBROMILE musí prostě líbit

yanull

28. 10. 2012 20:11

Křenová omáčka se u nás těší oblibě, ale už po přidání křenu nevařím, protože vařením prý hořkne a také nechci zbytečně převařovat vitamíny v něm obsažené. Prosím jeden knedlík a posílám bodík

hosta

28. 10. 2012 19:16

Dělám často, většinou s vařeným hovězím žebrem a jíšku zalévám silným vývarem. Používám raději šlehačku a část křenu dávám až po dovaření omáčky - pak je chuť výraznější.