Šunkové závitky v aspiku
Ivace64
Suroviny
- Nálev:
- 1200 ml vody
- 22 celých pepřů
- 10 kuliček nového koření (koření mírně rozdrtit)
- 5 bobkových listů
- 4 hřebíčky
- špetka soli
- 125 ml bzeneckého octa
- 25 ks cukerinů
- + 2 balíčky čiré želatiny
- + šunka na závitky ( na 20 závitků- 20 plátků šunky)
- + pomazánka do závitků (20 závitků)
- Na pomazánku na závitky:
- 1 pomazánkové máslo
- 1-2 tavené sýry (podle velikosti)
- 1 lžíce pikantní hořčice
- 1 lžička křenu s majonezou (krenex)
- 4 vejce uvařené natvrdo (žloutky utřít, bílky nasekat)
- 250 g salámu (junior, gothaj)
- 5 okurek podle velikosti
- 1-2 lžíce Majolky®
- 1 nastrouhaná uvařená brambora
- 1 cibule
- několik kousků červené sterilované kapie
- trochu balsamicového octa
- sůl, pepř
Postup přípravy receptu
Nálev z uvedených ingrediencí je nutné povařit asi 1 minutu a nechat vychladnout. Přidáme cca 25 cukerinů. Nasypeme postupně do nálevu 2 balíčky čiré želatiny. Řádně mícháme tak, aby se nám netvořily a nevznikly hrudky.
Necháme chladit. Zatím si připravíme závitky (šunku s pomazánkou) a když je nálev téměř studený, tak trochu nalijeme na závitky. Necháme mírně ztuhnout a pak dolijeme zbytek nálevu. Když se stane, že želatina tuhne rychle pod rukama, ještě ji znovu mírně zahřejeme. Dozdobíme dál už jen podle svého.
Postup na pomazánku :
Máslo, sýr a žloutky vymícháme, přidáme nastrouhaný salám, nastrouhané okurky, najemno pokrájenou cibuli a ostatní ingredience. Touto pomazánkou plníme šunku a zavineme. Vše ušleháme a naplníme plátky šunky jako závitky.
Pomazánka je výborná i na chlebíčky.
Poznámka
Recept mám od kamarádky, tak, jak mi ho předala. Neměnila jsem nic na jejím receptu.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 255 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Šunkové závitky v aspiku
-
sunny.sofi: jak to dopadlo, chutnalo??
-
Recept se mi moc líbí, hlavně to ochucení aspiku. Právě jsem dala chladnout, už se nemůžeme dočkat
-
Dobry den, jakou zelatinu pouzivate vy? Nekteri doporucuji zelatinu Natura ale jakou ( obe pisou vyrobci ze se daji pouzit na aspiky) tak jaky :
https://www.vmd-drogerie.cz/natura-zelatina-kuchynska-cira-20-g-v-prasku/?gclid=CJK5oejE388CFRG6Gwod9ZsNow
http://www.natura.cz/page/cz/produkty/koncovy-zakaznik-ndash-maloobchod/zelatiny-konzervacni-pripravky/zelatina-na-vajecnou-a-salamovou-tlacenku-20-g.php
Jakou pouzívate vy? popripade mi poslete i odkaz na zelatinu. Predem dekuji -
popoluska340: díky moc
-
Ten aspik sa mi velmi paci,ja len spravim z 1/2 davky.PAcia sa mi tie koreniny do aspiku.
-
Holka šikovná!!
