Klobásky
Suroviny
- 10 kg vepřová plec (nebo vepřový bůček)
- 30 dkg soli
- 15-20 dkg česneku
- 15-20 dkg paprika sladká (maďarská)
- 2,5 dkg pálivé papriky(i víc, podle chuti)
- 4 dkg pepře
- trošku celého kmínu
- majoránka (nemusí být)
Postup přípravy receptu
Maso nakrájíme na menší kostičky, za předpokladu, že jej pak už nemeleme, promícháme s kořením a uložíme od večera do rána někde do chladu.
Střeva pořádně propláchneme a namočíme je do vody z česnekem. Necháme je chvíli postát.
Plníme je pak masovou směsí, pověsíme na tyče aspoň přes noc, aby vykapala případná voda a na druhý den vyudíme.
Poznámka od kuchařky
Samozřejmě, postupy se mohou vzájemně lišit, podle kraje, ale určitě někdo uvítá aspoň částečnou pomoc, pokud nemá ponětí, jak se to dělá. Velký dík patří Terezce Jarčuškové za to, že mi dovolila recept uveřejnit
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Klobásky
-
marta :
-
elfivila:Díky, ale nevím, kde tady máme myslivecké združení a pokud vůbec. Jsem z Orlové, tady těžko máme něco takového. Možná v Petřvaldě
-
Jana Remkova:Určitě když se zeptáte ve vašem okolí v mysliveckém sdružení tak Vám nějáký kus prodají. Není to drahé, nesmíte jít do obchodu tam nevědí co si za ni říct. Muflon 40-45Kč a prase taky cca 40 Kč.
-
elfivila: no, taky bychom přidali zvěřinu, jen kde ji vzít?
-
Vypadají nádherně. My ještě přidáváme zvěřinu. Není nad domácí výrobu.
-
marta : já kupuji střívka na tomto e-shopu, mají tam snad vše pro výrobu klobás, mohu doporučit...
http://www.obchod.heroldreznickepotreby.cz/28-prir... -
Dana61 no, to nevím!
-
tedy přátelé, čím to, že zase slintám
-
my máme problem co s těma ušákama dělat tak se udělaj klobásy a je po starostech,klobásy jí každej po plnej puse
letos snad bude jednoduší co s nima páč přišla liška a 15 si jich odnesla, a ani si nestěžovala že zase králík -
Týý jo!!
Fantomku, nic mazat nebudu!!! Kdysi se dělaly i z králíků, můj přítel jich po smrti rodičů zabíjel plný králičinec. No, dnes by to byly drahé klobásy, ale vím, že jsou skvělé. Díky za foto!! Možná bys mohl přidat postup, celý recept, někomu by se hodily. -
máte je krásný
ale jelito je jelito, taky dělam klobásky ale z králíků a přidal jsem ti fotku tak koukni a hned ji smaž -
monikaK už se jdu mrknout na tvůj profil, snad to tam máš podrobně, abych mohla zaslat!
-
hmm,taky bych si dala řéct...!!
-
Tak to tohle vypadá božsky!!!!Jani,piš si adresu........,děkuji
-
mneneznas nemysli si, dávám i sama sobě
. Ne, že bych neochutnala, ale určitě si nedám třeba na večeři, nebo snídani. A jak bych si dala
