Klobásky

Podzimní plískanice dokáží zkazit den, ale zlepšit si ho můžete například uzením. Vyudit můžete kde co – od celých kuřat až po poctivé klobásky. A jak na ty nejlepší? Stačí se držet osvědčeného receptu a mít kvalitní suroviny.

JanaDorazinova

47 názorů

Doba přípravy 200 min Doba přípravy: 200 min + noční odkapávání vody a 10 i více hodin uzení

200 min (200 min příprava, + noční odkapávání vody a 10 i více hodin uzení)

21. 11. 2008 21:57

10 kg 10 kg vepřová plec (nebo vepřový bůček)

30 dkg 30 dkg soli

15-20 dkg 15-20 dkg česneku

15-20 dkg 15-20 dkg paprika sladká (maďarská)

2,5 dkg 2,5 dkg pálivé papriky (i víc, podle chuti)

4 dkg 4 dkg pepře

trošku trošku celého kmínu

majoránka (nemusí být)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	54 095 kJ / 12 929 kcal
Bílkoviny	2 028,98 g
Tuky	431,03 g
Vláknina	66,17 g
Cholesterol	6,50 g
Sodík	125,19 g
Sůl	310,00 g
Sacharidy	210,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na menší kostičky, za předpokladu, že jej pak už nemeleme, promícháme s kořením a uložíme od večera do rána někde do chladu.
Střeva pořádně propláchneme a namočíme je do vody s česnekem. Necháme je chvíli postát.
Plníme je pak masovou směsí, pověsíme na tyče aspoň přes noc, aby vykapala případná voda a na druhý den vyudíme.

Poznámka autorky receptu

Samozřejmě, postupy se mohou vzájemně lišit, podle kraje, ale určitě někdo uvítá aspoň částečnou pomoc, pokud nemá ponětí, jak se to dělá. Velký dík patří Terezce Jarčuškové za to, že mi dovolila recept uveřejnit

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (127x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Čabajská klobása - "Csabai kolbász"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Meszarosovabolya 300 min

Čabajská klobása - na uzení, na pánev, na gril

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

casino

Domácí klobásky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pavelk 300 min

Načíst další

Přečtěte si

Adventní kalendáře udělají radost i dospělým: Každého potěší něco jiného

Hodnocení 57x

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 355x

Jak na masopustní vrkoče: Nadýchané sváteční koláče voní tvarohem a vanilkou a tradičně se pekly k muzice

Komentáře

kurkova

10. 3. 2016 13:53

marta :

JanaDorazinova

7. 1. 2012 22:24

elfivila:Díky, ale nevím, kde tady máme myslivecké združení a pokud vůbec. Jsem z Orlové, tady těžko máme něco takového. Možná v Petřvaldě

elfivila

7. 1. 2012 20:43

Jana Remkova:Určitě když se zeptáte ve vašem okolí v mysliveckém sdružení tak Vám nějáký kus prodají. Není to drahé, nesmíte jít do obchodu tam nevědí co si za ni říct. Muflon 40-45Kč a prase taky cca 40 Kč.

JanaDorazinova

7. 1. 2012 17:29

elfivila: no, taky bychom přidali zvěřinu, jen kde ji vzít?

elfivila

7. 1. 2012 16:21

Vypadají nádherně. My ještě přidáváme zvěřinu. Není nad domácí výrobu.

pavelpyc

22. 4. 2011 05:54

marta : já kupuji střívka na tomto e-shopu, mají tam snad vše pro výrobu klobás, mohu doporučit...
http://www.obchod.heroldreznickepotreby.cz/28-prir...