Likérové špičky bez tvarování: Oblíbený krémový zákusek připravíte jednoduše na celý plech
7. 10. 2026
7. 10. 2026
|
Milujete likérové špičky, ale do jejich složitého tvarování se vám nechce? Připravte oblíbený zákusek jako řezy na plech. Vláčný vanilkový korpus doplníte čokoládovým krémem, výraznou likérovou vrstvou a jemnou ganache.
Likérové špičky patří mezi oblíbené retro zákusky, jejich domácí příprava však vyžaduje trochu cukrářské zručnosti. Pokud si chcete užít známou kombinaci čokolády a vaječného likéru jednodušeji, připravte ji ve formě řezů. Odpadne vám tvarování jednotlivých špiček a dezert pohodlně sestavíte ve formě.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit likérové špičky na plech
Na formu 20 × 30 cm likérových špiček na plech si připravte na korpus 180 g hladké mouky, 60 g cukru, 20 g vanilkového cukru, 20 g oleje, 20 g mléka a 4 vejce; na krém 400 g smetany ke šlehání, 250 g mascarpone, 150 g hořké čokolády a 25 g kakaa; na likérovou vrstvu 350 g vaječného likéru, 100 g bílé čokolády, 25 g sušeného mléka a 3 plátky (5 g) želatiny a na polevu 150 g hořké čokolády a 100 g smetany.
-
Vejce s oběma cukry vyšlehejte do světlé pěny, přidejte olej a mléko a nakonec zlehka vmíchejte prosátou mouku.
-
Těsto rozetřete do formy vyložené pečicím papírem a pečte při 160 °C asi 25 minut. Korpus nechte vychladnout.
-
Ze smetany odeberte 100 g, zahřejte ji téměř k varu a nalijte na 150 g čokolády. Rozmíchejte a nechte zchladnout. Vyšlehejte mascarpone se zbývající studenou smetanou a kakaem. Krátce vmíchejte ganache, krém rozetřete na korpus a vychlaďte.
-
Želatinu namočte na 5–10 minut do studené vody. Zahřejte 100 g likéru, rozpusťte v něm bílou čokoládu a následně vymačkanou želatinu.
-
Zbytek likéru rozmíchejte se sušeným mlékem, spojte s želatinovou směsí, nalijte na vychlazený krém a nechte zatuhnout.
-
Na polevu zahřejte smetanu téměř k varu, nalijte ji na čokoládu a po minutě vymíchejte hladkou ganache. Po mírném zchladnutí ji rozetřete na likérovou vrstvu.
-
Řezy nechte několik hodin, nejlépe přes noc, chladit. Nakrájejte je nožem nahřátým v horké vodě a vždy osušeným.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Likérové špičky, nebo věnečky?
Klasické cukrárenské zákusky mají své věrné příznivce a vybrat mezi nimi jediného favorita nemusí být snadné. Dáte přednost čokoládovým likérovým špičkám s vaječným likérem, nebo u vás vyhrají nadýchané věnečky s krémem? Hlasujte v následujícím souboji – jedním kliknutím odpovíte a zároveň zjistíte, jak to mají ostatní hlasující čtenáři.
Odležení přes noc se u tohoto receptu opravdu vyplatí. Všechny vrstvy dostatečně zpevní a při krájení získáte pěkné řezy s jasně odděleným korpusem, čokoládovým krémem, likérovou náplní a polevou.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře