Ochutnejte Mokrého psa. Nepečený jablečný dort je vzpomínkou na dětství a máminu kuchyni
13. 9. 2026
13. 9. 2026
|
Jablečný nepečený dort je směs rozvařených sladkých jablek s vanilkovým pudinkem a skořicí, proložených piškoty. Vychlazený moučník se šlehačkou je báječným osvěžením k nedělnírodinné kávě i pohoštěním pro návštěvy.
Mokrý pes mě provázel už od dětství. Ani nevím, kde se ten divný název pro moučník vzal. U nás v rodině to byl šťavnatý dort z rozvařených jablek a piškotů, který máma krájela na výseče a ty nám servírovala s pořádnou porcí šlehačky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak se připravuje jablečný dort
Připravím si kulatou dortovou formu, kterou vyložím potravinářskou fólií. Záměrně nepoužívám pečicí papír, který se vlhkostí kroutí.
- Potřebuji sáček kulatých dětských piškotů, 2 vanilkové pudinky, 400 ml vody, citronovou šťávu a cukr podle chuti.
- Nechám někoho ochotného (manžela nebo děti) oloupat 1 kg zralých jablek, vyjmout jádřince a nastrouhat je nahrubo.
- Ovoce promíchám s cukrem a citronovou šťávou. Pokud preferuji tmavší barvu korpusu, nechám jablečnou strouhanku stát, dokud nezhnědne.
- V kastrolu podliji jablka částí vody, přiklopím je pokličkou a nechám je dusit. Občas směs promíchám metlou.
- Kompaktní jablečnou hmotu zaliji vodou, ve které jsem rozmíchala pudinkové prášky. Míchám tak dlouho, dokud krém nezprůhlední.
Když nejsou doma čerstvá jablka
Možná máte ve spíži zavařená nastrouhaná jablka. Já bych použila dvě sklenice jablíček, které rozvařím s trochou vody už za pár minut. Pak stačí pudinkové prášky rozmíchat ve 300 ml vody a důkladně provařit, aby byl moučník dokonale pevný.
Jablečnou směs ochucuji nejen citronovou šťávou, ale i skořicí nebo mandlovým aroma. Vanilkový pudink lze nahradit i jiným pudinkem – například mandlovým nebo smetanovým. Zkuste si připravit jablečný dort připravit podle videa a na talíři ho ozdobit kopcem šlehačky, jako to dělala moje máma:
Jak dokončit Mokrého psa
Do formy naskládám kulaté piškoty vypouklou stranou nahoru. Maminka měla vždy v zásobě ještě jeden sáček piškotů, protože se během práce záhadně ztrácely. Naliji na ně třetinu jablečné směsi, naskládám piškoty, opět na ně navrstvím jablka a piškoty a zakončím vrstvou jablečného krému. Když dort vychladne, putuje na celou noc do ledničky, aby byl pěkně pevný a připravený ke krájení.
Sladké drobečky
Pro hosty připravovala máma jinou variantu jablečného moučníku. Naskládala do chlebíčkové formy dlouhé cukrářské piškoty jeden za druhým. Na ně nalila polovinu jablečné směsi, rozložila na ni piškoty a na ně natřela zbytek krému. Po vychladnutí vyklopila moučník na dlouhý tácek a ozdobila ho růžičkami šlehačky jako roládu. Řezy vypadaly velmi efektně – ale hosté marně přemýšleli nad tím, proč se jim říká Mokrý pes.
Další sladké recepty najdete v mém seriálu Domácí cukrárna.
Komentáře