Ovocné bramborové knedlíky naší babičky jsou nejlepší s mákem. Uvařené jsou už za 8 minut
10. 10. 2026
10. 10. 2026
|
Bramborové knedlíky sypané mákem a plněné ovocem jsou českou specialitou, kterou jen tak nějaký sladký oběd nepřekoná. Jednoduchá a levná dobrota v kombinaci s naším nejběžnějším ovocem v nás spolehlivě vyvolává vzpomínky na pohodové chvíle dětství.
Bramborové knedlíky (někde se jim říká šišky) můžete ještě na podzim plnit švestkami, hruškami i jablky. K tomuto ovoci se báječně hodí mletý mák, ale využít lze i tvaroh nebo jinou oblíbenou posypku. Naše babičky ovládaly recepty na bramborové těsto dokonale. Hodilo se jim na využití naslano i nasladko.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Švestkové knedlíky z bramborového těsta
Postup přípravy bramborového těsta se můžete naučit podle úvodního videa. Rozepsaný ho najdete v následujících několika krocích.
- Na základní dávku těsta budete potřebovat 1,6 kg brambor, 2 vajíčka, 450 g hrubé mouky, 150 g hrubé krupice a trošku soli.
- Na plnění si připravte 1 kg švestek. Výborné jsou i hrušky nebo jiné ovoce.
- K podávání ještě počítejte mletý mák, moučkový cukr, máslo nebo jiný tuk.
- Brambory uvařte ve slupce a nechte je vychladnout. Naše babičky si je často vařily už den předem.
- Po vychladnutí brambory oloupejte a jemně nastrouhejte nebo umelte. Krásně se pracuje s mechanickým lisem na brambory.
- K bramborám přidejte hrubou mouku, krupici, špetku soli a vejce. Ze směsi vypracujte husté těsto.
- Z těsta vyválejte váleček a rozkrájejte ho na dílky.
- Z každého dílku vytvořte placičku, do které zabalíte švestku nebo jiné ovoce. Pokud použijete hrušky nebo jablka, nakrájejte je na přiměřeně velké kousky, aby se daly dobře balit do těsta.
- Knedlíky dejte co nejdříve vařit do mírně osolené vroucí vody. Vařte je 6–8 minut, podle velikosti knedlíků.
- Na talířích je posypte mletým mákem a moučkovým cukrem. Cukr je možné nahradit tekutým medem. Knedlíky ještě polijte rozpuštěným máslem. A pokud mák doma nemáte, zkuste knedlíky posypat opraženou strouhankou – je to také výtečné.
V receptáři jsou pro vás připravené i jiné zajímavé recepty, podle kterých můžete připravit výtečné bramborové knedlíky.
Souboj o nejlepší knedlík
Pokud jsou pro vás lákavější kynuté knedlíky s ovocem, podívejte se do dalšího receptu.
Komentáře