Prázdniny u babičky: Po této lahodné koprové omáčce zbydou jen prázdné talíře
10. 7. 2026
10. 7. 2026
|
Koprovou omáčku jsme v dětství možná moc nemuseli, ale teď bychom dali cokoliv za to, kdyby nám ji naše babička mohla uvařit. Připravte si voňavou koprovku podle tradičního receptu, která bude chutnat jako z babiččiny kuchyně.
Základem koprové omáčky je světlá jíška, která by měla být připravená z hladké mouky a másla v poměru 1:1. Koprovou omáčku podávejte s natvrdo uvařenými vejci nebo plátkem vařeného hovězího masa a samozřejmě nesmíte zapomenout na domácí houskový knedlík.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit koprovou omáčku jako od babičky
Na přibližně 6 porcí babiččiny koprové omáčky podle úvodního videonávodu budete potřebovat 1 svazek mladého kopru, 40–50 g másla, 4–5 lžic hladké mouky, 1,5 l mléka, 250 ml smetany ke šlehání, 3 žloutky, sůl, vývar nebo vodu, krupicový cukr a trochu octu.
- Natě mladého kopru omyjte studenou vodou, osušte a nasekejte najemno.
- V hrnci rozehřejte máslo, přisypte hladkou mouku, nechte ji zpěnit a usmažte jíšku.
- Jíšku zalijte mlékem a za stálého míchání metličkou přiveďte k varu. Vařte alespoň 15 minut.
- Jestliže je omáčka hustá, zřeďte ji vývarem či vodou. Pokud potřebuje omáčka zahustit, přidejte trochu mouky, kterou nejprve rozmíchejte v mléce.
- Žloutky rozšlehejte ve smetaně a přilijte je do omáčky.
- Omáčku osolte, krátce povařte a potom ji dochuťte cukrem a trochou octa.
- Tip: Je důležité přidat ocet do omáčky až na závěr. Nikdy nedávejte ocet dříve než smetanu, jinak se omáčka srazí.
- Nakonec vmíchejte nasekaný kopr.
Babička uměla vždy nejlépe poradit a její zkušenosti v kuchyni byly k nezaplacení. Proto než se pustíte do vaření, podívejte se na časté chyby při přípravě koprové omáčky a na to, jak se jim vyvarovat. Omáčka pak určitě bude dokonale hladká a jemná.
Komentáře