Odlehčená klasika: Koprová omáčka bez mouky, bez masa a bez knedlíků? Žádný problém!
8. 7. 2026
8. 7. 2026
|
Koprová omáčka je nejlepší v létě, kdy se připravuje z čerstvého voňavého kopru. Kdo ji má rád, tak mu její těžší verze s masem a knedlíky nevadí. Oblíbené jídlo se však dá připravit i daleko zdravěji – poradíme vám, jak.
Koprová omáčka je nenáviděná dětmi a milovaná dospělými – přitom nikdo neví, kdy dochází ke konkrétnímu zlomu. Ačkoliv jde o vydatné jídlo se smetanou a knedlíky, známe i jednodušší a odlehčenou variantu, která nezatíží žaludek.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak odlehčit koprovou omáčku
Mnoho lidí ji odlehčí tím, že ji servíruje s vařenými bramborami místo knedlíků a s vajíčky místo hovězího masa. Můžeme však zajít ještě dál:
- Místo tučné 33% smetany použijeme 12% smetanu na vaření nebo dokonce plnotučné mléko. Kdo dává přednost řidší omáčce, zahuštěné nasekanými vejci, rozdíl ani nepozná.
- Sýr Cottage rozmixujeme v trošce mléka dohladka, nalijeme do kastrolu, přidáme sůl, pepř a nasekaný kopr a necháme přejít varem. Hustou omáčku opatrně naředíme mlékem a dochutíme octem.
- Místo hladké mouky na zahuštění rozmícháme v mléce Solamyl. Mléko nebo smetanu přivedeme k varu, osolíme ho, opepříme a přidáme kopr. Nakonec vlijeme rozmíchaný Solamyl a provaříme.
- Najemno strouhaná brambora zajistí omáčce potřebnou hustotu. Přidáme ji do vroucího mléka nebo smetany a 10 minut povaříme. Nakonec přidáme sůl, pepř a kopr. Po odstavení vmícháme lžičku octa.
- Kdo se nechce vzdát knedlíků, může ochutnat koprovku s karlovarskými knedlíčky, připravenými z tmavého toustového chleba, celozrnné špaldové mouky, vejce, mléka, muškátového oříšku, petrželky a soli.
Pár rad k přípravě koprové omáčky
Omáčku můžeme zahustit předem uvařenou prolisovanou bramborou, rozmixovaným květákem nebo náhražkami mouk (ovesnou, jáhlovou). Extrémně lehkou koprovku nemusíme ani podávat s bramborami – stačí natvrdo uvařená vejce nebo dušená kedlubna, která se chutí nejvíce podobá bramborám.
V našem videu vám ukážeme přípravu klasické koprové omáčky s vařenými vejci:
Komentáře