Jak udělat rajskou omáčku z čerstvých rajčat? Snadný postup zvládnou i začátečníci
24. 8. 2025
24. 8. 2025
|
Voňavá, nasládlá a plná letních chutí – taková je rajská omáčka připravená z čerstvých rajčat. Zapomeňte na protlaky ze sklenice a zkuste omáčku, která vzniká přímo z rajčat a koření. Přinášíme jednoduchý návod krok za krokem.
Rajská omáčka je stálicí české kuchyně a symbolem dětství a poctivého domácího vaření. Když se připraví z čerstvých rajčat, získá jemně nasládlý charakter, plnou chuť a lákavou barvu i bez použití průmyslového protlaku. Taková rajská voní po koření, je sametová a přitom stále dost výrazná.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak uvařit rajskou omáčku z rajčat
Rajská omáčka z čerstvých rajčat je lehká a přirozeně chutná. Využijete ji nejen ke klasickým jídlům, ale i ve vegetariánské kuchyni.
- Rajčata dobře omyjte, zbavte je bubáka a nakrájejte je na menší kousky. Slupky není nutné odstraňovat. Použít můžete jakékoliv měkké, dobře vyzrálé až přezrálé plody.
- Rajčata osolte a rozduste doměkka.
- Na másle nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Dbejte na to, aby cibule nezhnědla, omáčka by mohla mít nahořklou chuť. Zasypejte hladkou moukou a zasmažte světlou jíšku.
- Hotovou jíšku zalijte rozvařenými rajčaty, dolijte masovým vývarem a rozmíchejte.
- Omáčku na závěr propasírujte přes cedník, abyste odstranili cibuli i slupky z rajčat.
- Omáčku dochuťte solí, cukrem, skořicí a pepřem. Povařte 15–20 minut.
Rajská omáčka připravená z čerstvých rajčat má přirozenou chuť, lákavou barvu a bohaté aroma. Oproti verzi z konzervy působí lehčeji a svěžeji. Je to skvělý způsob, jak využít sezónní úrodu rajčat a připomenout si, že i tradiční jídla se dají vařit s lehkostí. Pokud však přeci jen nemáte čerstvá rajčata k dispozici, nabízíme videorecept na rajskou omáčku z protlaku:
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře