Návykové bramborové smaženky

Postup přípravy receptu

1. Mléko, vejce, koření, sůl, mouku a droždí dáme do mísy, promícháme a necháme vzejít kvásek. Přisypeme najemno nastrouhané, předem uvařené, zchladlé a oloupané brambory. Opět dobře promícháme a lepivější těsto rovnou nandáme do sáčku, u kterého následně odstřihneme špičku. Použít můžeme i cukrářský sáček, ale ten budeme muset po použití řádně vydrbat.

2. Do kastrolu nalijeme vyšší vrstvu oleje, který rozpálíme, asi jako na koblížky nebo použijeme fritovací hrnec. Ze sáčku vytlačujeme těsto přímo do roztopeného oleje a nožem ho od odstřihnutého konce sáčku oddělujeme. Vhozené kousky těsta smažením nabydou a bude je potřeba během smažení otáčet a smažit z obou stran dozlatova, proto hrnec příliš nepřeplňujeme.

3. Hotové bramborové smaženky vyndáme na papírovou utěrku nebo ubrousek (nejlépe cedníčkem), necháme okapat přebytečný tuk a zchladnout, pokud vám to sbíhající se sliny, dovolí.

Poznámka od kuchařky

Kořenit a solit se nebojíme. Recept je hodně variabilní a tak můžeme použít i jiná koření nebo bylinky, třeba i pikantnější, jako je například chilli, pálivou papriku... Vše záleží na naší chuti a chuti strávníků, kterým je budeme servírovat.

recepty73