Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Návykové bramborové smaženky

recepty73

4 názory

30. 1. 2021 12:21

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 822 kJ / 1 391 kcal
Bílkoviny	54,83 g
Tuky	17,71 g
Vláknina	23,95 g
Cholesterol	274 mg
Sodík	251 mg
Sůl	0,46 g
Sacharidy	241,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mléko, vejce, koření, sůl, mouku a droždí dáme do mísy, promícháme a necháme vzejít kvásek. Přisypeme najemno nastrouhané, předem uvařené, zchladlé a oloupané brambory. Opět dobře promícháme a lepivější těsto rovnou nandáme do sáčku, u kterého následně odstřihneme špičku. Použít můžeme i cukrářský sáček, ale ten budeme muset po použití řádně vydrbat.
Do kastrolu nalijeme vyšší vrstvu oleje, který rozpálíme, asi jako na koblížky nebo použijeme fritovací hrnec. Ze sáčku vytlačujeme těsto přímo do roztopeného oleje a nožem ho od odstřihnutého konce sáčku oddělujeme. Vhozené kousky těsta smažením nabydou a bude je potřeba během smažení otáčet a smažit z obou stran dozlatova, proto hrnec příliš nepřeplňujeme.
Hotové bramborové smaženky vyndáme na papírovou utěrku nebo ubrousek (nejlépe cedníčkem), necháme okapat přebytečný tuk a zchladnout, pokud vám to sbíhající se sliny, dovolí.

Poznámka autora receptu

Kořenit a solit se nebojíme. Recept je hodně variabilní a tak můžeme použít i jiná koření nebo bylinky, třeba i pikantnější, jako je například chilli, pálivou papriku... Vše záleží na naší chuti a chuti strávníků, kterým je budeme servírovat.

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (104x)