Sendvičový dort je moučník s bohatou vrstvou krému uvnitř. Pochutnáte si na něm
11. 3. 2026
11. 3. 2026
|
Při vyslovení slova "sendvič" si můžeme představit bohatě obložený toustový chléb se šunkou a sýrem nebo sladký dort s vysokou vrstvou krému uvnitř. Příprava je jednoduchá, protože dort má jen jedno patro.
Sendvičový dort je vysoká krémová vrstva mezi dvěma pláty rozkrojeného piškotového korpusu. Musí být tak pevná, aby se moučník při krájení nezbortil. Na rozdíl od klasického krémového dortu je sendvič měkký, šťavnatý a nadýchaný.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit korpus na sendvičový dort
- Připravíme si piškotové těsto ze 2 žloutků a 2 lžic cukru, které ušleháme do pěny. Přidáme 3 lžíce polohrubé nebo hladké mouky a nakonec sníh ze 2 bílků.
- Dortovou formu o průměru 22–24 cm vyložíme pečicím papírem a jemně potřeme celé dno i boky mastným ubrouskem. Do formy nalijeme těsto.
- Korpus pečeme jen pár minut na 180 °C. Až povrch zrůžoví a srovná se do roviny, je hotový. Vyjmeme ho z formy a necháme vychladnout na mřížce.
Čím naplnit sendvičový dort
Než vychladne korpus, připravíme krém na naplnění:
- Smetanový dort je ze smetany, tvarohu, zakysané smetany nebo jogurtu spolu se želatinou nebo želatinovým ztužovačem. Krém můžeme proložit kousky ovoce, kulatými dětskými piškoty nebo kousky barevného želé.
- Ovocný dort vytvoříme rozvařením pokrájeného ovoce s cukrem. Do pyré nalijeme vanilkové pudinkové prášky, rozmíchané ve vodě, a vše spolu několik minut povaříme. Na korpus ho nalijeme ještě horký.
- Zmrzlinový dort připravíme z mírně povolené zmrzliny, kterou stěrkou natlačíme do formy na spodní část korpusu. Domácí tvarohová zmrzlina také chutná báječně – směs na ni nalijeme na korpus a dáme na několik hodin zmrazit.
- Čokoládový dort je kvůli své chuti velmi oblíbený. Základem krému je smetana, kterou zahřejeme, a rozmícháme v ní čokoládu, popřípadě mleté ořechy. Chutí připomíná čokoládové lanýže. Hodí se spíše pro malé dorty.
Tip: Pro přípravu sendvičového dortu potřebujeme mít hodně krému - aspoň tolik, aby vytvořil stejně silnou vrstvu jako celý korpus.
Jak poskládat sendvičový dort
Korpus podélně rozkrojíme na dvě poloviny. Spodní část upevníme do ráfku – můžeme ji předem potřít marmeládou. Na těsto nalijeme směs nebo navrstvíme krém, stěrkou uhladíme povrch, a po částečném zatuhnutí na něj položíme horní část korpusu (opět ho můžeme zespoda potřít marmeládou). Dort vložíme do lednice a po ztuhnutí ho dozdobíme šlehačkou, ovocem nebo nějakým druhem polevy.
Sladké drobečky
Dort nemusí mít jen kulatý tvar – připravíme ho i na plechu jako řezy ve tvaru kostek či trojúhelníků. Moučník je důležité krájet nahřátým nožem, aby řezy zůstaly hladké a rovné. Abychom získali báječné zákusky, musíme každý řez ozdobit zvlášť. Získáme tím dobrotu, kterou můžeme směle servírovat i na svatbě.
Další sladké recepty nabídneme v seriálu Domácí cukrárna.
Komentáře